#заготовки

ГОРЛОДЁР НА ЗИМУ
В статье собраны 7 разнообразных рецептов горлодера.
Горлодер из помидоров и чеснока на зиму с кипячением
Как приготовить горлодер из помидоров и чеснока без кипячения?
Острый горлодер из помидоров, чеснока и хрена в домашних условиях
Горлодер из помидоров и болгарского перца с чесноком на зиму
Горлодер из помидоров и горького перца с чесноком на зиму
Горлодер из зеленых помидоров с чесноком на зиму
Простой рецепт приготовления горлодера из помидоров и чеснока без хрена
1.Горлодер из помидоров и чеснока на зиму с кипячением
Горлодер знаменит своим оригинальным и очень острым вкусом. Эта огненная закуска разогревает аппетит, а в зимнее время поспособствует укреплению иммунитета.
Помидор 4 кг
Очищенный корень хрена 250 гр.
Чеснок 16 зуб.
Соль 8 ч.л.
Сахар-песок 4 ч.л.
Помидоры помойте, вырежьте плодоножки и разрежьте пополам.
Корень хрена очистите и нарежьте на части.
Очищенный хрен еще раз помойте.. Чеснок очистите от шелухи.
Измельчите помидоры в блендере или прокрутите их через мясорубку.
Большую часть томатной массы перелейте в другую емкость.
Затем в томатную массу по частям добавляйте чеснок и корень хрена, продолжайте измельчать. В конце добавьте сахар и соль, доведите массу до однородности. Далее полученную острую массу смешайте с томатной.
Крышки и банки для горлодера простерилизуйте.
Разложите горлодер по банкам, прикройте их крышками, залейте теплой водой на 2/3 высоты банок и простерилизуйте в кастрюле, дно которой застелите полотенцем, 15-20 минут.
После стерилизации закатайте крышки и остудите закатки, укутав теплым пледом.
2. Как приготовить горлодер из помидоров и чеснока без кипячения?
Горлодер – простая русская народная закуска, которую обычно готовят без кипячения под капроновую крышку. Благодаря большому количеству острых ингредиентов она отлично хранится всю зиму в холодильнике.
Ингредиенты:
Помидоры – 1 кг.
Чеснок – 100 гр.
Корень хрена – 100 гр.
Соль – 1 ст.л.
Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
Корень хрена и чеснок очистите. Большие части корня разрежьте на несколько частей.
Через мясорубку прокрутите чеснок и хрен.
Помидоры помойте, вырежьте плодоножки. Пропустите овощи через мясорубку.
Добавьте в томатную массу чеснок и хрен, всыпьте специи, хорошо перемешайте.
Горлодер готов, разложите его по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Храните закатки в холодильнике.
3. Острый горлодер из помидоров, чеснока и хрена в домашних условиях
Любители острых закусок однозначно оценят горлодер по достоинству. Помимо помидоров в его состав входят чеснок и хрен – достаточно распространенные растения, которые можно найти практически на любом огороде.
Помидоры – 1 кг.
Корень хрена – 100 гр.
Чеснок – 1 головка.
Соль – 1.5 ч.л.
Помидоры помойте и нарежьте дольками.
Корень хрена помойте и очистите. Чеснок очистите от шелухи.
Прокрутите помидоры, хрен и чеснок через мясорубку
Добавьте в полученную массу соль и хорошо перемешайте.
Разложите горлодер по стерилизованным банкам, закройте их чистыми крышками и поместите на хранение в холодильник.
4. Горлодер из помидоров и болгарского перца с чесноком на зиму
Среди домашних заготовок горлодер занимает почетное место. Готовится он быстро из самых доступных ингредиентов. Даже без стерилизации закуска отлично хранится в холодильнике несколько месяцев.
Ингредиенты:
Помидоры – 1,2 кг.
Перец болгарский – 1 кг.
Чеснок – 220 гр.
Соль – по вкусу.
Сахар – по вкусу.
Кориандр молотый – по вкусу.
Овощи помойте, чеснок очистите от шелухи.
Болгарский перец очистите от семян, и нарежьте кубиками среднего размера.
Измельчите овощи в блендере.
В полученную массу добавьте соль, сахар и молотый кориандр, хорошо перемешайте.
Переложите горлодер в трехлитровую банку и оставьте на 5 дней для брожения в прохладном месте. Периодически протыкайте горлодер деревянной палочкой.
После брожения разложите горлодер по чистым пластиковым бутылкам и плотно закройте их крышками. Перед подачей добавьте в горлодер немного растительного масла.
5. Горлодер из помидоров и горького перца с чесноком на зиму
Горлодер с горьким перцем получается ароматным и ядреным. Стоит отметить, что соль в заготовку добавляется в качестве консерванта, поэтому для хранения следует слегка пересолить горлодер.
Помидоры – 2 кг.
Корень хрена – 0,5 шт.
Перец острый – 2 шт.
Соль – 1 ст.л.
Чеснок – 1/3 ст.
Овощи помойте. Корень хрена и чеснок очистите.
Ингредиенты нарежьте на части.
Чтобы вкус горлодера был более мягким, острый перец предварительно очистите от семян.
Поместите часть ингредиентов в чашу блендера, измельчите. Таким образом небольшими частями перекрутите все ингредиенты.
Полученную массу переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте соль и хорошо перемешайте.
Готовую закуску разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте их чистыми крышками и поместите в холодильник на хранение.
6. Горлодер из зеленых помидоров с чесноком на зиму
Особенный острый соус на зиму можно приготовить из зеленых помидоров.
Корень хрена – 2 шт.
Помидоры зеленые – 400 гр.
Чеснок – 4 зуб.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Уксус 9% – 1 ст.л.
Зелень – 1 пучок.
Зеленые помидоры помойте, вырежьте плодоножки и разрежьте их на четвертинки. Зелень помойте, ее можно взять любую на свой вкус. Чеснок очистите от шелухи.
Прокрутите все подготовленные ингредиенты через мясорубку.
Корень хрена очистите и ошпарьте кипятком.
Натрите хрен на мелкой терке.
Добавьте к измельченным ингредиентам уксус, соль и сахар, хорошо перемешайте. Горлодер переложите в стерилизованную банку и плотно закройте ее. Храните заготовку в холодильнике.
7. Простой рецепт приготовления горлодера из помидоров и чеснока без хрена
Помидоры – 1,5 кг.
Чеснок – 150 гр.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Перец красный молотый – 1 ч.л.
Соль – 1-1,5 ст.л.
Чеснок очистите от шелухи.
Помидоры помойте и вырежьте плодоножки.
Чеснок пропустите через пресс.
Помидоры разрежьте на четвертинки и прокрутите через мясорубк Смешайте томатную массу с измельченным чесноком, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.
Горлодер готов, разложите соус по стерилизованным банкам и отправьте на хранение в холодильник.
Приятного аппетита!