#помидоры

ТОМАТ В ВОПРОСАХ И ОТВЕТАХ
В ЧЁМ ОТЛИЧИЕ ТОМАТА ОТ ПОМИДОРА ?
Томат...? Помидор...?
Томат - красный, а помидор- желтый. Родина помидора - Южная Америка. Название происходит от итальянского pomo d'oro - «золотое яблоко».
В быту - одно и то же. С биологической точки зрения (Википедия). Тома́т семейства Паслёновые. Плоды томата -помидо́ры.
А французы переделали название ацтеков "матль" (крупная ягода), в фр. "tomate" (томат). Так и "гуляют" по свету оба названия.
Говорят, в Германии есть разница между томатом и помидором. Томатами называют крупные, мясистые плоды, которые используют только в переработку – для соусов, подлив, овощной икры и т. д.; а помидоры – это некрупные, крепкие, сочные плоды, которые едят в свежем виде и используют для приготовления салатов. Но мы то не в Германии. У нас что томат, что помидор-всё одно.
ПРАВДА, ЧТО ПОМИДОРЫ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫ ?
Помидоры полезны при нарушении обменных процессов, особенно солевых, заболеваниях сердца, печени и пр. Однако лечебные свойства помидоров может нейтрализовать белковая или крахмалистая пища, так как кислоты, содержащиеся в помидорах, плохо сочетаются с этими продуктами. По этой же причине не рекомендуется пить томатный сок после еды, лучше принять его до обеда или ужина.
Польза помидоров
В помидорах содержатся 3-4 процента углеводов, 0,6 процента минеральных солей, по количеству витаминов помидоры превосходят лимоны и апельсины. В спелых овощах есть каротин (провитамин А), витамины С, В1, В2, В6, К и РР; минеральные вещества - калий, кальций, магний, фосфор, медь, цинк, йод, фтор, а также пектины, лимонная, яблочная и щавелевая кислоты. Благодаря всем этим веществам, зрелые помидоры полезны при нарушениях обменных процессов, особенно солевых.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, желудочно-кишечных недугах и расстройствах пищеварения рекомендуется пить томатный сок. Он обладает желчегонным действием и стимулирует кроветворение.
Фитонциды помидоров губительно действуют на гноеродные бактерии, поэтому в народной медицине рекомендуют использовать кашицу спелых помидоров для лечения ран.
Томаты способны снижать риск многих заболеваний предстательной железы и пищеварительного тракта. И все это благодаря одному из мощнейших антиоксидантов - ликопену. Именно он дает помидорам глубокий бурый цвет. Поэтому чем краснее помидор, тем он полезнее. Ликопен хорошо сохраняется и во время термической обработки помидоров, особенно если при приготовлении используется растительное масло.
Лучше воздержаться от употребления недозрелых помидоров в сыром виде, поскольку в них содержится некоторое количество ядовитого вещества соланина. В консервированных помидорах соланин разбавляется рассолом настолько, что употребление овощей не вызывает опасений.
Тем, кто страдает мочекаменной болезнью, увлекаться томатами не стоит, иначе может развиться обострение.
КАКИЕ СОРТА ТОМАТОВ БУДЕТЕ ПОКУПАТЬ К ОЧЕРЕДНОМУ СЕЗОНУ ?
Я люблю черные и желтые. Самый любимый - Черный мавр.
Из красных только сливки мелкие.
Я выбираю сорта грунтовые и ранние, чтоб помидоры были не крупные, такие помидоры быстрее созревают и их много! А крупные - их мало на кисти и пока дождёшься, когда они покраснеют, мелких уже наесться успеешь! В этом году были и крупные (Бычье сердце) и мелкие типа Чери.
Очень вкусные, сладкие и огромные "Шапка Мономаха" и "Буденовка".
А для консервирования желтые "Улыбка" - не растрескиваются при термической обработке, и очень урожайные -"Леопольд".
Оригинальные, крупные "Грибное лукошко".
И сладкие "Черри".
Люблю только сладкие сорта: Медовый, Хурма, Севрюга, Сахарный великан, Сахар розовый.
Мазарини. Высокорослые томаты, и для открытого грунта, и для теплицы. Очень крупные, розовые, сладкие, самые крупные из ранних. Прошедшее лето с жарой за 40 градусов выдержали прекрасно. Всегда хороший урожай, и пасынкуются не сильно. Сажайте, не пожалеете и полюбите этот сорт навсегда. к фитофторозу устойчивые.
Ежегодно выращиваю около двух десятков сортов, но назвать лучший - нереально. Одни - вкуснее в салатах, другие - в засолке, одни более урожайные, другие - устойчивей к болезням. Так Изумрудное яблоко был очень вкусным, но от фитофтороза первым пострадал, больше не сею Сливку-гигант люблю - оранжевую и красную, а для засолки Де-Барао черный.
Любимый сорт - "Японский трюфель", мы такие помидоры называем грушевидными - по форме вылитая груша (на фото ниже слева). Сорт очень урожайный, отменные вкусовые качества. Пригоден и для консервирования, и для салатов. А "живьем" можно есть даже бурые помидорки: очень сладкие.
А мне больше всех понравился Русский размер, думаю вкуснее и нет. Он очень крупный, можно одним помидором семью накормить, такой мясистый и сладкий. Еще Розовый гигант - он помельче, но вкус такой же. Хурма тоже бесподобна. Японский трюфель. Черный принц. А вообще то я сажаю сортов 20 и каждый хорош по своему. Какой на салат, какой для консервирования, какой для сока.
КАКИЕ ТОМАТЫ МОЖНО СЕЯТЬ В ГРУНТ СЕМЕНАМИ ?
Можно сеять в грунт любой суперранний сорт. Посеяли в начале мая, а то и в конце апреля. Соорудили над посевами укрытие из дуг, накрытых лутрасилом и все. Я сеяла Яблоньку России в конце апреля, в июле, примерно в середине месяца уже были помидорки на ней.
Юниор F-1 тоже можно сеять таким образом.
ПОСОВЕТУЙТЕ СОРТ ПОМИДОР ДЛЯ ОТКРЫТОГО ГРУНТА, НЕВЫСОКИХ, УРОЖАЙНЫХ (ПОДМОСКОВЬЕ)Много лет сажаем штамбовые от "Биотехники", сорта - Красная шапочка, Ямал, Взрыв, Подснежник, Снегирь - скороспелые, если закрыть плёнкой с начала августа, то без фитофторы, семена на рассаду сеем в грядку в начале мая под плёночное укрытие. Всходы ровные, соответствуют сорту и всхожесть хорошая. Неудачные семена за несколько лет попались только раз.
Бони ММ, Бетта от Гавриш, красная шапочка от биотехника, балконное чудо от СибСад! Все они для открытого грунта, штамбовые, не требуют подвязки и посынкования! Теперь буду покупать семена только от Биотехники и Сибирского Сада!
Предпочтение отдаю за высокую урожайность, неприхотливость, скороспелость. Полфаст, Алсу, Петруша-огородник, Санька, Джина, Столыпин - все невысокие.Какие бы ни были низкорослые, подвязывать их придется все равно, так как под тяжестью помидор, они будут ломаться или полностью лежать на земле. Мой проверенный - Новичок. Низкорослые - в основном мелкие на засолку, салатные - в основном высокорослики.
Много лет назад приобрела семена сорта "Розовый лидер" от Седек. С тех пор ежегодно сажаю уже свои семена, еще ни разу не подводили. Куст невысокий, темнозеленый, толстый, крепкий стебель и очень вкусные помидоры. Недавно купила семена сорта Розовый титан от Гавриша, полный восторг! Тоже невысокие, очень урожайный, помидоры плотные, вкусные. Попробуйте, не пожалеете.