Весна на пороге - пора готовиться отдыхать и майские праздники не за горами! Вам пригодится этот рецепт! Чтобы приготовить азербайджанский шашлык с соусом, нам нужно:Рецепт расчитан на 1 порцию: - баранина – 150 г (можно взять любое другое мясо) - лук репчатый – 30 г - лимонный сок – 20 г. Если нет лимончика – не беда! Сок лимона можно заменить обычным винным уксусом. Но сок лимона - лучше! Это первый секрет шашлыка именно по-азербайджански! - масло сливочное – 6 г Масло нужно для смазывания готового шашлыка перед жаркой. Так образуется хрустящая и нежная корочка (можно заменить жирным кефиром). Это второй секрет - не нужно замачивать в кефире - им нужно смазывать! - лук зеленый – 25 г - помидор – 1 шт. - лимон – ¼ шт. - соус ткемали – 30 г - укроп - петрушка - перец черный молотый - соль Как приготовить азербайджанский шашлык с соусом: 1. Мясо помыть, нарезать кусками. 2. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нарезать. 3. Петрушку промыть, слегка встряхнуть, удаляя излишки воды, мелко порубить ножом. 4. Поместить мясо в эмалированную кастрюлю (или миску), посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанный репчатый лук, петрушку и лимонный сок. 5. Хорошо перемешать мясо, чтобы равномерно распространить маринад. Поместить емкость с мясом в холодильник на 6 часов. 6. Промариновавшиеся кусочки мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом и зажарить над раскаленными угольями. 7. Помидор, лимон, зеленый лук вымыть, обсушить. Зеленый лук нарезать крупными кусочками, помидоры – ломтиками, лимон – дольками. 8. Готовый шашлык выложить на тарелку, сервировать помидором, лимоном и зеленым луком. 9. В отдельной емкости подать к шашлыку соус ткемали.

Как приготовить сногсшибательный соус из слив: Можно взять продуктов меньше, я привожу на 1,5 -2 литра. У нас его сьедают моментально! - слива – 3 кг - перец острый – 1-2 стручка - укроп соцветия и стебли) – 250 г - вода – 2 ст. - сахар – 1-2 ст. л. - мята свежая – 250 г - кинза – 300 г - чеснок – 4-5 зубчиков - соль 1. Сливу вымыть, поместить в казан или большую толстостенную кастрюлю, залить водой и варить до тех пор, пока плоды не начнут развариваться. 2. Разваренную сливу остудить, затем протереть через дуршлаг. Косточки и кожицу, оставшиеся после перетирания, следует выкинуть, а сливовое пюре вновь поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соцветия и стебли укропа (можно предварительно связать в пучок), острый перец (количество – на ваше усмотрение) и соль по вкусу. 3. Проварить соус на маленьком огне в течение 30 минут. 4. Пока соус варится, чеснок почистить, мяту и кинзу промыть, обсушить. Измельчить чеснок с зеленью в блендере или очень мелко порубить ножом. 5. Через полчаса добавить чеснок с зеленью в сливовую массу, перемешать и проварить еще 15 минут. 6. Готовый соус остудить и разлить в банки. Можно использовать сразу или же закатать в баночки и доставать по мере необходимости. Третий секрет: в процессе приготовления ткемали, можно добавить в соус небольшое количество грецких орехов. Шашлык, поданный с таким замечательным дополнением, просто восхитителен! А мы вам желаем отличного застолья и хороших выходных! У нас еще много хороших идей! Присоединяйтесь! #ГотовимПросто #ШашлыкМаринад