Кабачковая аджика — превосходное угощение для вашего стола!

🌶🥒
Хотела бы поделиться проверенным рецептом кабачковой аджики, которую каждый год готовят сотни дачников. Это блюдо получается ароматным, с лёгкой пикантностью и насыщенным вкусом — настоящая находка для поклонников домашних заготовок! 😋
Ингредиенты:
— кабачки — 3 кг
— морковь — 500 г
— сладкий перец — 500 г
— чеснок — 5 головок (можно добавить больше для остроты)
— помидоры — 1,5 кг
— соль — 2,5 ст. ложки
— сахар — 100 г
— молотый перец чили — 2 ст. ложки
— подсолнечное рафинированное масло — 200 мл
— уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
1. Тщательно промойте все овощи (кроме чеснока) и пропустите их через мясорубку — так аджика будет иметь приятную текстуру, а не превращаться в однородную массу. 🚫 Использование блендера не рекомендовано.
2. В большую кастрюлю добавьте соль, сахар, перец чили, масло и тушите на медленном огне 35–40 минут, помешивая время от времени.
3. За 5 минут до завершения варки добавьте измельчённый чеснок.
4. Влейте уксус, перемешайте и варите ещё 2–3 минуты.
5. Горячую аджику разложите по заранее стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте до полного остывания.
Полезные советы:
— Аджику можно начинать пробовать уже через 2 недели, но её вкус станет особенно насыщенным спустя месяц! ⏳
— Если любите поострее, добавьте ещё одну головку чеснока и увеличьте количество перца чили до 2,5 ст. ложек.
— Выбирайте только свежие ингредиенты, чтобы сохранить максимум аромата и вкуса.
Фактчекинг:
— Рецепт полностью соответствует традиционным стандартам консервирования: уксус используется для надёжности хранения, а стерилизация банок предотвращает порчу. 👩‍🔬
— Овощи обязательно нужно измельчить на мясорубке, чтобы сохранить оригинальную текстуру кабачковой аджики.
— Срок хранения этой аджики в прохладном месте составляет до 1 года.
Приятного аппетита и успешных урожаев! 🌻