1. Плотная кожа. 2. Мелкие семечки. 3. Суховатая мякоть. Самые популярные сорта для длительного хранения: • «Арал»; • «Нигритенок»; • «Якорь»; • «Аэронавт»; Ассенте»; • «Арлика» и другие. Перечисленные сорта подходят для продолжительного хранения. При этом каждый должен помнить, что вкусовые качества немного отличаются. Как срезать кабачки для длительного хранения Есть несколько правил: 1. Допускать перезревания не следует. Опытные дачники стараются собирать урожай заранее. 2. Длина плодоножки не меньше 5 сантиметров. 3. Мыть кабачки не следует, в противном случае они не подойдут для хранения, так как они могут начать гнить. 4. Собирать только в сухую погоду. Если прошли сильные дожди, от сбора стоит отказаться. 5. Кабачки нужно аккуратно отряхнуть от земли. Применять механическое воздействие не следует. Также кабачки следует внимательно осмотреть. Если есть механические повреждения или следы заболеваний, их стоит отложить в сторону. Условия для хранения Оптимальные условия: • температура от +4 до +10 градусов; • влажность 80 % или менее. Таких условий можно добиться в подвале или подполье. Есть и другие способы, но они более сложные. Хранение в подполье или погребе В подполье следует организовать отдельную полку или использовать деревянные ящики. На дно обязательно нужно разложить слой соломы 10 сантиметров или другого похожего материала. Слой должен впитывать часть влаги, не давая гнить плодам в процессе хранения. Изредка следует контролировать влажность. Если солома стала слишком влажной, ее следует заменить. Кабачки нужно выкладывать таким образом, чтобы они были друг от друга на расстоянии. Плоды не переносят механического воздействия. Хранение в квартире Каждый должен понимать, что создать комфортные условия вряд ли получится. Поэтому сохранить до самой весны – это практически невыполнимая задача. Овощи можно хранить в специальном ящике, который нужно поставить в месте, где самая низкая температура. Ящик с овощами можно поместить в кладовой, на утепленном балконе или возле входной двери. Хранение в холодильнике Холодильник можно назвать оптимальным местом для хранения. А кто может выделить хотя бы одну полку на всю зиму? Задумываясь о таком хранении, каждому стоит проявлять рациональность. Кабачки в холодильник нужно укладывать в бумажные пакеты, которые будут впитывать влагу. Применять плотные или полиэтиленовые упаковки недопустимо.