Чесночные стрелки маринованные на зиму.

Стрелочки на зиму «классика»
Что понадобится:стрелки чеснока 500 гр.;пара-тройка зубчиков чеснока;перец красный острый, горошком и душистый черный;гвоздика.
Для маринада:воды – 1 л;уксус столовый (9%) – 100 мл;примерно по 50 гр. сахара и соли.
Как мариновать стрелки чеснока самым незатейливым способом?Сначала необходимо отварить чесночные стрелки. Это займет немного времени, три-четыре минуты, не более.За это время приготовьте маринад. В кипящую воду вылить уксус и кинуть соль, с сахаром.На дно банки выложить все специи – перцы, гвоздику и зубчики чеснока.Все содержимое залить маринадом. Закатать баночки необходимо сразу.Закуска из чесночных стрелок готова. Теперь они могут дожидаться своего часа в кладовой или погребе.
Стрелочки на зиму «по-корейски»
Азиатская кухня – пикантная и особенная. Корейская же не оставляет, как правило, равнодушным никого. Существует рецепт заготовки стрелок чеснока и у корейских хозяек.Он отличается от традиционного и наиболее привычного рецепта набором специй.Чтобы заготовить стрелки «по-корейски» потребуется:500 гр. стрелок;3-4 зубчика чеснока;четверть стакана соевого соуса и примерно столько же растительного масла;соли, сахара, и столового уксуса (9%) примерно по большой ложке с горочкой;4 ч.л. с горочкой паприки молотой;кориандр;несколько горошинок черного перца;щепотка острого острого перца.
Приготовление
Чесночные стрелочки необходимо подготовить к процессу заготовки. Хорошенько промыть, почистить и обжарить на предварительно раскаленной сковороде примерно 10 минут.Через 10 минут на сковороду вылить соевый соус. Все довести до кипения.В кипящую массу выложить все специи – перцы, чеснок, кориандр, паприку.Снова закипятить.Пока стрелки тушатся, стерилизуйте баночки.
Этот рецепт рассчитан на литровую банку. Но если у вас найдется несколько более мелких, используйте их.В стерилизованные банки выложить содержимое сковородки и закатать крышками.Оставьте остывать банки в темном месте. После переставьте в кладовку.
Еще один способ заготовки чесночных стрелок на зиму, это приготовление из них соуса.
Соус из стрелок чеснока
Пожалуй, это самый простой способ, особенно учитывая количество ингредиентов. Их всего три.Для приготовления понадобятся:500 гр. чесночных стрелок;100 гр. соли;молотый кориандр.
Как готовить
Стрелки промыть, очистить и пропустить через мясорубку или измельчить на комбайне.В измельченную массу насыпать соли и кориандра. Все хорошенько перемешать.В стерилизованные банки выложить полученный соус, закрыть крышками.Баночки с соусом убрать в холодильник или погреб, туда, где прохладно.
Такой соус зимой можно добавлять в любые блюда и делать из него бутерброды, например, смешивая его с творогом.Кстати, вариантов у этого соуса очень много. Вместо кориандра можно добавить укроп или петрушку. Соус получится такой же пикантный и ароматный, но уже совершенно другого вкуса. Такой соус вкусно добавлять в суп для придания особенной ароматной остринки.