По материалам сайта 4restoran.

ru
Чем профессиональная химия отличается от бытовой.
Всё сырье для разработок профессиональной химии подвергнуто строгой проверкой качества. С одной стороны, происходит оптимизация всех существующих продуктов; с другой стороны, развиваются новые. Разработка новой продукции сосредоточена на пожеланиях и требованиях клиентов.
Профессиональные моющие средства (в отличие от бытовой химии) используют поверхностно-активные вещества, способные к биологическому (разложение продукта под действием микроорганизмов), а не к биохимическому разложению и уборка с их помощью становится наиболее эффективной и безопасной. Благодаря использованию особых сырьевых добавок профессиональные являются более эффективными в сравнении с бытовыми средствами. Бытовая химия выпускается в готовых рабочих растворах и состоит из стандартных поверхностно-активных веществ (ПАВ) и ингредиентов, рассчитанных на бытовые загрязнения. Хорошее санитарное состояние кафе, бара или ресторана сегодня обеспечивается рядом взаимосвязанных факторов:
• эффективные профессиональные моющие и дезинфицирующие средства;
• профессиональный уборочный инвентарь;
• использование современного уборочного оборудования;
• хорошо обученный персонал и эффективная санитарная программа (комплекс мероприятий по уборке и дезинфекции, прописанных в определенной последовательности с необходимой периодичностью, с указанием вида моющих или дезинфицирующих средств, концентраций рабочих растворов, последовательностью их применения, уборочного инвентаря или оборудования).
Данные факторы успешно помогают решать такие задачи, как:
• непосредственно чистка – удаление загрязняющих материалов и болезнетворных микроорганизмов
• защита и уход — продление срока жизни поверхностей
• дезодорирование — удаление неприятных запахов.