Рыба Залом
Кто не любит соленую селедочку? С лучком, с уксусом и картошечкой. А под селедочку еще грамульку пропустить в компании друзей. Эх, красота. А обращали ли вы внимание, что селедка бывает разная. Например, есть атлантическая сельдь, а есть каспийская. Её называют сельдь Кесслера. За темную спину кличут черноспинкой, а за буйный характер — бешенкой. Также это рыба залом.

В отличие от своих атлантических собратьев каспийская сельдь более постная с небольшим содержанием жира. А вот размером она намного больше. Залом может вырастать до полметра в длину и весить до двух килограмм. А атлантическая селедочка нагуливает жирок в холодных водах и по размеру маленькая.

Так почему же каспийскую селедку прозвали рыба залом. Тут есть две версии. Так что выбирайте, что больше по душе. Раз рыба большая, то при засолке она непомещалась в тару, в бочку. Вот её и заламывали, чтобы засолить. Хотя, если солили в больших бочках, то там полметра спокойно помещается и без залома. Эта версия не совсем правдоподоной кажется. Если только речь не идет о маленьких пяти-десяти литровых бочках и другой мелкой таре.

Есть еще версия, что купцы раньше на такую крупную сельдь цены заламливали. Вот и прижилось название «селедка залом». А я так считаю, залом, не залом, но вкусно с такой за столом. Маслицем, маслицем еще её полить сверху и лимончика…