Тесто для этого пирога готовят на основе майонеза. Именно на нем пирог получается сытным и имеет насыщенный вкус. Майонез можно использовать в чистом виде, либо пополам с кефиром или сметаной.Кроме майонеза в тесто добавляют яйца, муку и соду. Все ингредиенты выкладывают в глубокую емкость и перемешивают до однородности.Капусту для начинки используют белокочанную или пекинскую. Овощ крошат тонкими полосками. Ее можно слегка припустить на сковороде или использовать в сыром виде. Кроме капусты в начинку можно добавить мясо, грибы или вареные яйца.Формируют пирог двумя способами: просто заливают начинку из капусты тестом. Но лучше сформировать заливной пирог слоями: выкладывают часть теста, поверх него кладут начинку из капусты и покрывают слоем теста.Готовят пирог в духовке или мультиварке. Готовый пирог можно посыпать кунжутом.РЕЦЕПТ 1. Простой заливной пирог с капустой на майонезе Ингредиенты: 10 г сахара; молодая капуста; порошок пекарский - пакетик; 75 г майонеза; 150 г муки; полстакана сметаны 20%. Способ приготовления: 1. Молодую капусту шинкуем тонкими короткими полосками. Выкладываем в разогретую сковороду, вливаем совсем немного водички, накрываем крышкой и томим на небольшом огне до мягкости. 2. В глубокой посуде майонез соединяем со сметаной. Перемешиваем. Постепенно подсыпая муку, перемешанную с пекарским порошком, замешиваем не слишком густое тесто. 3. В смазанную маслом жаропрочную форму выкладываем часть теста. На него ровным слоем выкладываем тушеную капусту и покрываем слоем теста, которое осталось.4. Ставим форму в духовку и выпекаем при 180 С на протяжении 20 минут. РЕЦЕПТ 2. Заливной пирог с капустой и зеленью на майонезе. Ингредиенты: Начинкадве луковицы; молотый перец; капуста белокочанная – 400 г; половина пучка зеленого лука; морская соль; два зубчика чеснока; кетчуп – 50 мл; кусочек сливочного масла; по три веточки укропа и петрушки; растительное масло – 30 мл. Тесто: три свежих яйца; пекарский порошок – 10 г; полстакана сметаны; морская соль; 150 г майонеза;кунжут – 10 г. Способ приготовления 1. Капусту тонко шинкуем острым ножом или на специальной терке. 2. Чистим репчатый лук от шелухи и крошим его меленькими кубиками3. Очищенные зубки чеснока пропустите через пресс. 4. Вымытый зеленый лук и зелень обсушиваем и мелко крошим. 5. В сковороду вливаем растительное масло, кладем кусочек сливочного и разогреваем.6. Выкладываем в сковороду капусту, чеснок, репчатый лук. Перчим, солим, добавляем кетчуп и перемешиваем. Тушим на медленном огне, не накрывая крышкой. Периодически перемешивая, готовим 15 минут, пока не выпарится жидкость. Снимаем с плиты, добавляем зелень и перемешиваем. Остужаем начинку. 7. Соединяем сметану с майонезом, вбиваем яйца и перемешиваем венчиком. Постепенно подсыпаем муку с пекарским порошком и солью. Перемешиваем. Следим, чтобы не было комочков. 8. Выкладываем в смазанную маслом форму часть теста. Раскладываем на него остывшую начинку и разравниваем лопаткой. Сверху покрываем слоем теста. Ставим в духовку и выпекаем на протяжении сорока минут при 180 градусах. Вынимаем заливной пирог с капустой на майонезе, слегка охлаждаем и нарезаем кусками. РЕЦЕПТ 3. Заливной пирог с яйцами и капустой на майонезе. Ингредиенты: 125 мл майонеза; сушеный укроп; полстакана сметаны; перец черный; соль морская; пекарский порошок – 10 г; луковица; стакан муки; пять вареных яиц; полкочана капустыСпособ приготовления: 1. Шинкуем тонкой короткой соломкой капусту. Лук чистим и мелко крошим. 2. В разогретую сковороду выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности. Затем добавляем капусту, скручиваем огонь и томим на небольшом огне до мягкости. В конце приправляем сушеным укропом и солью. 3. Отвариваем яйца, охлаждаем под краном, чистим и мелко крошим. 4. Майонез смешиваем со сметаной и яйцами с помощью миксера. Понемногу вводим муку, перемешав ее с разрыхлителем и солью. 5. Выкладываем часть теста в форму, предварительно застелив ее пергаментом. На тесто раскладываем охлажденную начинку и покрываем ее слоем теста.6. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах сорок минут. Готовый заливной пирог с капустой на майонезе можно посыпать кунжутом.РЕЦЕПТ 4. Заливной пирог с капустой и фаршем на майонезе. Ингредиенты: Тесто 140 г муки; полстакана кефира 2,5%; разрыхлитель; 80 мл рафинированного растительного масла ;яйцо; 100 г майонеза; 25 г сахара; соль морская. Начинка: 200 г смешанного фарша; 75 мл растительного масла; капуста – 120 г; 30 мл питьевой воды; луковица;з убок чеснока; 30 г томатной пасты; 5 г сахара;пряности; панировочные сухари. Способ приготовления: 1. Очищенный репчатый лук порежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле, время от времени перемешивая, до мягкости. 2. Добавьте к луку мясной фарш, приправив все специями и солью. Обжаривайте лук с фаршем, постоянно помешивая, до изменения цвета 3. Добавьте в сковороду томатную пасту и сахар. Влейте немного воды и перемешайте. 4. Теперь отправьте в сковороду, нашинкованную тонкой соломкой капусту, и тушите вместе с фаршем десять минут на слабом огне. В конце добавьте раздавленный чеснок. Перемешайте и снимите с огня. Остудите начинку. 5. Взбейте в миске яйцо, добавьте к нему кефир, масло растительное и майонез. Понемногу добавляя муку, перемешанную с разрыхлителем и сахаром, замесите тесто средней густоты. 6. Смазанную маслом форму обсыпьте панировочными сухарями. Поместите в форму половину теста. На него разложите начинку, поверх которой положите слой теста и разровняйте его лопаткой. 7. Выпекайте при 180 С на протяжении часа. Выньте из формы теплый пирог и порежьте его кусочками. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!