КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШЕЕ ВИНО?

Бокал белого вина летним вечером на террасе или глоток терпкого красного к ароматному шашлыку. Что может быть лучше? Только хорошее, качественное и правильно подобранное вино.
Но как выбрать вино? Как узнать, хорошее оно или нет?
Классические сорта вин и к каким блюдам они подходят
Каберне Совиньон - полноценное, богатое красное вино. Отлично сочетается с блюдами из говядины, дичи (с томатными соусами).
Пино Нуар - немного мягче по вкусу, но имеет аналогичные характеристики.
Мерло - легкое красное вино.Прекрасно сочетается с едой без изысков, блюдам из телятины, жаркому, утке и к сырам Гоуда и Чеддер.
Шардоне - элегантное белое вино. Подходит для блюд из птицы и для блюд с белым соусом.
Рислинг - вино с легким сладковатым привкусом. Вина этого вида лучше покупать немецкого производства.
Совиньон Блан - легкое игристое вино, отлично сочетается с рыбой.
Признанные страны-виноделы
Франция (Бордо, Бургундия, Шампань), Италия (Тоскана), Испания, Германия (Райланд Пфальц) - именно в такой последовательности. Интересны по вкусу вина из Словении, Австрии и Швеции.
Вина из США, Чили и Аргентины часто содержат больше алкоголя: 14-15 процентов вместо привычных 11-13 (что зачастую притупляет вкус самого винного букета).
Влияет ли год выпуска на вкус вина?
Да. То есть, не год сам по себе - а урожай винограда того или иного года. Именно по этой причине год всегда указан на этикетке. Но в подобных тонкостях разбираются лишь настоящие знатоки вин. Так как необходимо знать по годам урожайность, погодные условия в каждом отдельном регионе во время роста и сбора винограда для производства того или иного сорта вина и многие иные подробности..
Старые вина стоят дороже. Значит, они лучше?
Дело не только в насыщенности вина, но и в его выдержке. Например, Кабинет вина (вино, изготовленное из винограда. собранного в обычное для урожая время) не стоит выдерживать более 2-3 лет.
А вот Шпетлезе (вино, изготовленное из урожая более позднего сбора) становится по-настоящему ароматным лишь через 5-10 лет; а вина сорта Ауслезе (вино из особо отобранных гроздьев винограда) выстаиваются 15-20 лет.
Красные вина становятся с возрастом лучше. Белые и игристые - нет, иногда даже наоборот.
Сколько должно стоить хорошее вино?
Белое вино - от 5 евро за бутылку, красное - от 8.
Настоящая каучуковая пробка (в отличии от пластика) увеличивает стоимость примерно на 1 евро. Но она необходима, если Вы покупаете вино для хранения - с натуральной пробкой оно лучше дышит.