Дымогенератор предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Данное устройство производит обработку продуктов дымом при температуре от 19 до 40 градусов. В процессе холодного копчения из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Приготовленная таким образом пища может храниться очень длительное время, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, снаружи окрашен молотковой эмалью. Дым подается в верхнюю часть коптильни, это обеспечивает качественную обработку по всему рабочему пространству коптильни. Технические характеристики напряжение - 220 V; номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт; производительность компрессора, л/мин - 2,5х2; давление - 0,012 МПа; вес — около 5 кг; объём камеры дымогенератора: 500-600 грамм щепы; материал - углеродистая сталь с внешним порошковым покрытием; размер камеры дымогенератора: d=10, h=29. Внимание! Для холодного копчения очень важна температура окружающей среды. Она должна быть в пределах 15-30°С. При более низкой температуре (например, при копчении зимой на улице) щепа периодически тухнет, а дым в коптильне не нагревается до нужной отметки в 18-25°С. Продукт не закоптится в таких условиях. При более высокой температуре окружающей среды в коптильную камеру будет поступать слишком горячий дым. Это грозит тем, что продукт просто стухнет за время длительной обработки.