На Руси блины пользовались популярностью с незапамятных времен.

Они и сейчас очень популярны в русской кухне. Блины бывают разные: большие и маленькие, тонкие и толстые, зажаристые и мягкие, румяные и бледные, с дырочками и без. Их можно делать на молоке или на кефире, с дрожжами или без. Можно приготовить из пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой муки.
Рецепт дрожжевых блинов: http://www.russiakitchen.ru/k1_512.php