1. На латинском название клевера звучит как «Trifolium», в переводе — «трилистник». Практически все виды клевера имеют действительно три листика. 2. А вот старорусское название клевера — «кашка», так как его сладкие и сочные цветы с удовольствием ели дети в качестве лакомства. 3. Красный клевер богат витaминaми C, P, E, а также кaрoтином и фoлиевой кислoтой. 4. Любопытно, что красный клевер опыляют только шмели, так как его цветок слишком длинный для хоботка пчел. Не так давно американские ученые вывели пчел с более длинными хоботками, однако они не получили распространения. 5. Все виды клевера начинают цвести только на второй-третий год, а вот срок жизни у них разный. Если клевер живет не долго, то на лугах время от времени случаются так называемые «клеверные годы». В это время клевер становится доминирующим растение на лугу. Зато в следующие годы он почти полностью исчезает из этой местности. Это вызвано тем, что семена клеверов всходят не одномоментно, и для следующего «клеверного года» нужно время. 6. Клевера в Европе принято считать символом Святой Троицы. Он часто встречается в орнаментах, в вышивке, ювелирных украшениях, в готической архитектуре. Считается небывалой удачей найти клевер с четырьмя листиками. Такая находка к счастью! 7. А знаете ли вы, что масть «треф» - это изображение листочка клевера? И само слово «trèfle» переводится с французского как «клевер». 8. В народе клевер считается очень полезным растением, близким по эффективности и разнонаправленности женьшеню. 9. В некоторых странах клевер является привычной кулинарной зеленью. Например, в США и Канаде клевер употребляют и в салатах, и в виде сушеных листьев и цветов. В странах Азии сушеный клевер используется как приправа для супов и других блюд. 10. В других странах из клевера делают муку для хлеба! В Шотландии и Ирландии для этого используют высушенные головки цветов и высушенные листья. Источник: Замятина Н.Г. - Кухня Робинзона - 2013