В Ингушетии обязательно попробуйте дулх-халтам, отварное мясо с галушками из кукурузной муки.

Это блюдо одновременно легкое и сытное. Мясо (чаще всего это баранина) варится без приправ — только с солью.
Тесто для галушек месят на мясном бульоне. Его же используют для соуса берх: добавляют жареный лук, толченый картофель и чабрец.

instagram.com/iztmivekov*

Еще одно уникальное блюдо ингушской кухни – чапильги, тонкие золотистые лепешки с добавлением зернистого творога.

Готовят их из пшеничного теста: шарики долго раскатывают скалкой. Во время готовки «правильный» чапильг раздувается, словно шар. Раньше чапильги готовили только на углях, но теперь их делают и в печи, и на сковороде. Готовый чапильг обильно смазывается топленым маслом и обязательно подают с чаем и соленьями.