Саламата — традиционное сибирское блюдо. В Сибири поговаривают, что удавшаяся саламата сулит счастье и достаток. Мы приготовили ее с брусникой — удачи не прибавит, зато будет вкуснее. Саламату, кстати, готовят не только восточные славяне, но и другие народы России. В Бурятии или Якутии, например, — в торжественных случаях. Там она относится к так называемой «белой пище», священной.

Фото и рецепт: Ольга Бровкина #рецепты