Домашние шпроты

Качественные шпроты – довольно дорогие консервы и поэтому они бывают на наших столах преимущественно в праздники. Если вы научитесь готовить их дома, то сможете кушать их гораздо чаще.
Для приготовления шпрот понадобится:
килограмм кильки;три столовых ложки листового чая;луковая шелуха;стакан или полтора подсолнечного масла;немного жидкого дыма (можно и без него, но такого копченого запаха не будет);лавровый лист.
Как готовить?
Готовить шпроты еще проще, чем кильку в томате.
Рыбку помойте и очистите от внутренностей и головы.Посыпьте ее солью, налейте немного жидкого дыма и дайте полчасика постоять – пропитаться.В это время помойте луковую шелуху и положите ее в широкую форму для запекания.В двух стаканах кипятка заварите крепкий чай.Рыбку выложите на луковую шелуху. Выкладывайте красиво и ровно, примерно так, как они лежат в банках.Залейте рыбу заваркой, посыпьте лавровым листом, а сверху налейте масло.Масло должно распределиться по всей поверхности чая. Если форма у вас очень широкая, то его может понадобиться чуть больше, чем я указал в рецепте.Духовку разогрейте до 150 градусов и поставьте туда противень с рыбой примерно на два часа. Можно еще немного снизить температуру и оставить блюдо томиться чуть дольше. Главное, время от времени заглядывайте в духовку. Когда вода выкипит, а рыбки приобретут золотистый цвет – консервы готовы. Не пересушите их. Луковую шелуху удалите.Пока рыба готовиться, приготовьте банки.Закатайте шпроты, как в первом рецепте.
Такие шпроты получаются ничуть не хуже магазинных. Дымок дает копченый аромат, чай и луковая шелуха – красивый золотистый цвет. Косточки в рыбе совсем не чувствуются. А себестоимость таких консервов совсем небольшая.