Мне довелось провести  несколько месяцев в Турции и сегодня хочу поделиться  рецептом  турецкой чорбы. В Турции любой суп называется чорба, но классика конечно же-  мерджимек— чечевичная чорба. Как любая хозяйка, турецкая  тоже  готовит все «на глаз». Я взяла из их рассказов то, что понравилось мне и постараюсь  дать вам все таки некоторые пропорции- Итак нам понадобится   Красная чечевица                                        —  1 стакан Вода                                                            — 2 литра Перец паприка или красный острый ( для колорирования)   — немного если острый, побольше если это  паприка Луковица                                                     — 1 шт. Мята Томатная паста                                             — 2 ст.л. Перец красный турецкий ( приправа) Лимон Мука                                                             — 1 ст.л. Для начала чечевицу необходимо промыть. Варим стакан чечевицы ( 250 г) в 2-х литрах воды. Можно вместо воды взять бульон бараний говяжий или куриный. Но на воде мы сможем почувствовать вкус чечевицы самой по себе . То есть бульон не обязателен. Пока варится чечевица обжарим мелко порезанную луковицу в сливочном масле. Обжарим и кидаем в кастрюльку к чечевице- пусть варятся вместе Потом на сливочном масле обжарим муку ( 1 стол. ложку) и добавим к ней 2 столовые ложки томатной пасты  Для удобства можно томатную пасты сразу кинуть в кастрюльку без обжаривания- особой разницы не увидите   Кидаем в кастрюльку мяту ( в крайнем случае какие-нибудь приправы содержащие мяту)    Если цвет не нравится- добавляем паприку или острый красный перец Варим все это несколько минут. Весь процесс варки от начала до конца занимает минут 30-40. Когда чечевица сварилась и мука загустела — значит все, заканчиваем Выливаем в блэндер и доводим до однородной консистенции.   Чорба готова!

В Турции подают так: в  тарелку наливается чорба, выжимается половина дольки лимона ( или по вкусу), присыпают красный турецким перцем Едят горячим, можно с вкусным свежим белым хлебом или гренкой! Вы можете убрать любой ингридиент из этого рецепта по вашему вкусу, но, прошу вас, Оставьте красную чечевицу   Приятного аппетита!