Состав Тесто: мука -300 г сода -4 г сливочное масло -60 г яйцо -1 шт кефир -180 г соль, сахар   Начинка: картофель -200 г мясной фарш -300 г майонез -50 г лук репчатый -100 г морковь -80 г соль, перец специи (порошок карри)   Для смазывания пирога : яичный желток -1 шт молоко -15 мл Приготовление Смешать кефир, яйцо, растопленное сливочное масло, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара. Добавить муку и соду. Замесить мягкое тесто. Оставить на 20 мин при комнатной температуре. Начинка: отварить в мундире картофель, очистить и натереть на мелкой терке. Морковь обжарить в масле. Добавить к картошке майонез и соль, перемешать.  Мясной фарш смешать с рубленым луком, добавить соль и специи. Обжарить 5 мин на растительном масле, остудить. Посыпать рабочий стол мукой, раскатать тесто в круг толщиной 1 см, размером примерно в 1,5 раза больше диаметра формы. Форму смазать растительным маслом, аккуратно уложить тесто. На дно пирога выложить слой картофеля с майонезом, затем морковь и мясо. Приподнять края теста, сформовать пирог с отверстием в центре. Яичный желток слегка взбить с молоком, смазать поверхность пирога.  Выпекать 35-40 мин при 200°C до золотистой корочки.