Для приготовления мантов, как правило, используется мантоварка, но ее легко можно заменить пароваркой или, в крайнем случае, марлей, натянутой над кастрюлей с водой. Порций - 4 Время приготовления - 1 ч 40 мин Ингредиенты Тыква - 400 г Мука - 3,5 ст. Вода - 1 ст. Яйцо - 1 шт. Лук - 2 шт. Сахар - 1 ч.л. Соль - 2 ч.л. Черный перец - по вкусу Растительное масло - 3 ст.л. Зелень - 1 ст.л. Сметана - 150 г Чеснок - 1 зуб Приготовление: В емкости для теста смешать воду, яйцо и 1 ч.л. соли. Добавить муку и замесить тесто. Муку следует подсыпать понемногу, так как у нее может быть разная клейковина. Муки нужно взять столько, чтобы получилось упругое, эластичное тесто. Хорошенько вымесить тесто и дать ему отлежаться 20 минут. Приготовить начинку. Тыкву очистить и нарезать ломтиками. Затем ломтики нарезать соломкой и дальше кубиками, примерно 1×1 см. В 2 ложках сливочного масла слегка притомить лук. Он должен остаться светлым. Соединить лук с тыквой, хорошо перемешать.  Посолить (1ч.л.) и посыпать перцем, а так же добавить чайную ложку сахара. Жарить тыкву не нужно, достаточно перемешать и подержать на огне не более 5 минут.  Отрезать от теста длинный кусок и раскатав на столе в виде колбаски толщиной 5-6 см, порезать шайбами. Каждую шайбу расплющить равномерно, обмакнуть в муку и раскатать тонкими лепешками примерно 11-12 см в диаметре. На середину лепешки выложить часть начинки. Можно добавить кусочек сливочного масла, чтобы манты получились сочнее. Сформировать манты. Сначала соединить и защипнуть края лепешки только посередине, затем сделать 4 ушка и соединить эти ушки попарно между собой. Подробнее смотрите Лепим манты Если вы будете варить манты не сразу, тогда нужно сложить их на досточку, застеленную полотенцем или хлопчато-бумажной салфеткой, и убрать в холодильник. Тогда они не прилипнут к досточке. В нижнюю кастрюлю мантоварки налить воду и довести ее до кипения. Верхние кастрюльки (с дырочками), обильно смазать сливочным/ растительным маслом или маргарином. Выложить подготовленные манты с тыквой. Слишком близко не нужно их класть, так как они увеличатся во время варки.  Можно каждую мантышку макать донышком в масло. Манты варить в мантышнице или пароварке 35 минут. Готовые манты смазать сливочным маслом, чтобы они не слиплись (в пост можно растительным). Подавать горячими со сметаной, добавив чеснок, соль и зелень, кефиром, майонезом, аджикой, кому что нравится.  И кушать желательно руками :).    Приятного аппетита!