МЕНЮ НА ДЕНЬ

ЗАВТРАК
ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА В МИКРОВОЛНОВКЕ
- творог (любой жирности) – 350-400 гр.
- яйца куриные, отборные – 2 шт.
- сливочное масло – 40-50 гр.
- сахарный песок – 2-3 ст. л.
- ванильный сахар или ванилин – по вкусу
- манная крупа – 4 ст. л.
- консервированные ананасы или персики или любые другие ягоды или фрукты
1. Творог для приготовления запеканки в микроволновке можно использовать любой. В идеале – домашний. Но если вы хотите приготовить диетический десерт, то возьмите творог 5% жирности. С обезжиренным продуктом будет кисловато. Сливочное масло выньте из холодильника заблаговременно или растопите его в микроволновой печи. Соедините в удобной для взбивания емкости творог, масло, яйца. Всыпьте обычный и ванильный сахар.
2. Взбейте. Чем однороднее получится масса, тем более нежной и воздушной получится творожная запеканка в микровоновке.
3. Добавьте манную крупу. В отличие от муки манка не сделает десерт плотным. И вкус запеканки останется творожным и насыщенным.
4. Тщательно перемешайте. Дайте творожной массе постоять при комнатной температуре в течение 30-40 минут. За это время манная крупа набухнет, и «тесто» станет более густым.
Кстати, любителей кисломолочных наверняка заинтересует острая закуска из творога. Необычная закуска с оригинальным вкусом.
5. Разложите творожную массу по формочкам, в которых вы будете готовить запеканку в микроволновке. Это могут быть небольшие стеклянные или керамические (рамекины), а также силиконовые формочки. Металлические, естественно, использовать нельзя. Можно испечь запеканку в одной большой форме, но тогда придется поэкспериментировать со временем готовки в сторону его увеличения.
6. Сверху выложите по колечку консервированного ананаса или по половинке персика. Также в качестве начинки пойдет клубника, малина, яблоки, груши, сливы. Все, что вы любите, и что у вас есть в наличие.
7. Готовьте запеканку в микроволновой печи при мощности 900 Вт 3-4 минуты. Потом, не доставая десерт, выждите 1-2 минуты. И снова включите прибор на ту же мощность на 3-4 минуты.
8. Готовую запеканку украсьте по своему усмотрению. Остудите и подавайте.
Приятного чаепития!
ОБЕД
ГРЕЧНЕВЫЙ СУП «СЛИВОЧНЫЙ»
гречневая крупа 70 г
кабачки молодые 0,3 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
брокколи замороженная 100 г
горошек зеленый замороженный 50 г
сыр плавленый 150 г
чеснок 1 зубчик
куриный бульон 1 л
соль по вкусу
мускатный орех молотый 2 щепотки
петрушка сушеная 2 щепотки
перец лимонный 1 щепотка
растительное масло для жарки 2 ст. л.
Кабачок натереть. Молодой — вместе с кожицей.
Морковь очистить и натереть тоже. Лук нарезать
Разогреть кастрюлю с толстым дном, налить масло и высыпать овощи.
Немного обжарить, помешивая.
Чеснок измельчить.
Высыпать к обжаренным овощам кабачок и чеснок.
Горошек, можно сейчас свежий. Но у меня замороженный, не размораживать.
Брокколи тоже. Отделить соцветия.
Когда все вместе овощи поджарятся.
Добавить к ним заморозку.
Рядом в сухой сковороде обжарить гречку.
Когда появится характерный ореховый аромат, пересыпать в кастрюлю.
Сливочный плавленый сыр можно любой — в брикетах и с добавками. Можно целую коробочку или половину (100 г), дело вкуса.
Немного специй.
Переносим сыр и приправы в кастрюлю. Если сыр в брикете, вначале раздавить вилкой в небольшом количестве воды.
Влить готовый бульон или воду. У меня бульон от грудок. Кстати, бульон можно заморозить порциями и использовать потом в такие супчики.
Густоту регулируем по вкусу.
Размешать сыр в бульоне и оставить вариться на 10–15 минут после закипания.
Выключить, накрыть крышкой и оставить постоять минут 5.
СОЧНАЯ РЫБА В ЛУКОВОМ КЛЯРЕ
Для этого блюда вы можете выбрать филе любой рыбы на ваш вкус. Рыба, приготовленная дома в кляре, получается вкусной и сочной. Луковый кляр придаст филе аромат. Подавать рыбку можно с любым гарниром – с овощами, рисом, картофелем.
Ингредиенты: филе рыбы - 400 г, яйцо - 1 шт., лук репчатый - 1 шт.
мука - 2 ст. л., майонез - 2 ст. л., соль и перец по вкусу,
растительное масло
Приготовление: Подготовить филе рыбы. Обсушить бумажными полотенцами.
Порезать на порционные куски. Чуть-чуть посолить.
Приготовить ароматный луковый кляр. Для этого 1 большую луковицу натереть на терке (Можно измельчить в блендере). Добавить 1 яйцо, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки муки. Массу хорошо взбить венчиком. Добавить соль и перец по вкусу.
Подготовленные кусочки филе опустить в кляр и оставить постоять 5-10 минут.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Кусочки филе в кляре обжарить с обеих сторон на маленьком огне.
Помидоры с луком и лимонной кислотой.
Легко и быстро готовить!
Продукты и приготовление:
Чистые помидоры наколоть зубочисткой.
На дно банки кладем лук порезанный кольцами, сверху укладываем помидоры. Заливаем кипятком и оставляем, примерно на 20 минут. Слить воду в раковину и снова залит кипятком.
В это время приготовим маринад:
На 1 литр воды:
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
2 лавровых листа
7 горошин черного перца
Все ингредиенты для маринада складываем в кастрюлю, заливаем водой, как закипит добавляем 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Заливаем помидоры и закатываем. Укутать одеялом и оставить до полного остывания.
ПОЛДНИК
КОРОЛЕВСКИЙ СЫРНИК - ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
110 г муки
120 г мака
250 г сахара
700 г творога (жирность 5–9 %)
50 г сметаны
40 г сливочного масла
30 г крахмала
4 куриных яйца
1 ст. л. какао-порошка
1/3 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. цедры лимона
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ
100 г молочного или черного шоколада
3 ст. л. молока
1 ст. л. сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Высыпь мак в кастрюлю, залей кипятком и поставь на огонь. Помешивая, вари 20 минут на медленном огне.
творожный пирог
В отдельную емкость высыпь просеянную муку, добавь сюда же 2 ст. л. сахара, разрыхлитель и 1 ст. л. какао-порошка. Размешай и добавь 40 г сливочного масла. Перетри всё в крошку. Добавь 3 ст. л. сметаны и замешай тесто.
Возьми форму диаметром около 20 см. Застели дно бумагой для выпечки и ровным слоем выложи тесто. Проколи получившийся корж в нескольких местах вилкой.
творожный пирог рецепт
Разогрей духовку до 200 градусов. Поставь выпекаться корж на 10 минут.
Остуди мак и процеди его, чтобы убрать влагу. Добавь 2 ст. л. сахарного песка и перетри блендером.
Остывший корж извлеки из формы. Застели ее борта бумагой для выпечки и помести корж на дно.
творожный пирог в духовке рецепт
Возьми яйца и тщательно отдели белки от желтков. Белки взбей до пышной пены, медленно всыпая 100 г сахара. Помни, что хорошо взбитые белки не вытекают даже из перевернутой емкости.
Добавь 2 ст. л. уже взбитых белков к маковой начинке и тщательно перемешай.
творожный пирог с маком
К желткам всыпь 100 г сахара, немного взбей и добавь 700 г творога. Перемешай смесь миксером на медленной скорости. Добавь крахмал, лимонную цедру и 40 г сливочного масла.
В творожную смесь маленькими порциями добавь взбитые ранее белки, тщательно перемешивая. Половину получившейся творожной массы выложи на корж. Причем края творожного слоя должны выступать, чтобы в центре образовалось небольшое углубление, примерно в 1 см (для макового слоя).
творожный пирог в духовке с маком
На творожный слой выложи ранее перетертый с сахарным песком мак.
Сверху выложи оставшуюся часть творожной массы. Разровняй слой.
Поставь форму с пирогом в разогретую до 170 градусов духовку и выпекай 60 минут. Дай готовому сырнику самостоятельно остыть. При остывании он немного осядет.
творожный пирог в духовке
Приготовь глазурь. Для этого добавь к шоколаду молоко, 1 ст. л. сливочного масла и растопи на водяной бане.
Полученной глазурью покрой верх уже немного остывшего пирога. Когда глазурь остынет, помести форму с пирогом в холодильник на 7–8 часов.
Сними форму и переложи готовый десерт на отдельное блюдо. Получился настоящий королевский десерт. Приятного аппетита!
творожный пирог в домашних условиях
Этот творожный пирог не зря называют «королевским» сырником. Да, он готовится не за 5 минут, но достаточно взглянуть на этот аппетитный десерт и поймать мягкий аромат, чтобы решиться потратить время на приготовление. Мы уверены, что гости будут восхищены твоим кулинарным талантом, если ты приготовишь для них такой роскошный шоколадно-творожный пирог.
УЖИН
САЛАТ С ЗАПЕЧЕННЫМИ БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 4–5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Перуц черный — 1 щепотка
Зелень — 1 по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны прокалываем, кладем на противень и отправляем в духовку. Запекаем 30 минут при температуре 180–190C.
2. Помидоры нарезаем небольшими кусочками и высыпаем в миску.
3. Добавляем нарезанную зелень.
4. Готовые баклажаны вынимаем из духовки и чистим шкурку.
5. Печеные баклажаны нарезаем кусочками и кладем в миску к остальным ингредиентам.
6. В салат добавляем оливковое масло, немного соли и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем.
7. Готовый салат посыпаем молотым перцем и подаем к столу.