Во Франции очень любят конфитюр из цитрусов. Режис Тригель предпочитает варить его в медной посуде. Мандарины и апельсины должны быть с тонкой шкуркой. Такая заготовка может храниться всю зиму и доставлять большое удовольствие в любое время года за чашечкой чая. По этому рецепту можно варить конфитюр и из яблок, и из груш, и из персиков (в общем, из любимых фруктов и ягод) с добавлением имбиря, корицы, ванили и орехов. Все зависит от вашей фантазии.   Ингредиенты:   Апельсины (или мандарины) — 1 кг, сахар — 850 г.   Способ приготовления:   Очистите апельсины от кожуры и перегородок. Порежьте мякоть апельсинов на кусочки, примерно 2 на 2 см. Добавьте весь сахар, аккуратно перемешайте, поставьте на медленный огонь и варите до загустения. Проверяйте густоту, наклоняя посуду боком. Если смесь стекает медленно, то конфитюр готов. Далее разлейте конфитюр по банкам, закройте крышками и дайте остыть. Храните в холодильнике или прохладном темном месте.