Клубничный ликер на водке Для ликера из клубники советую выбирать качественную алкогольную основу. Это может быть водка, разбавленный до 40-45 градусов этиловый спирт, ром, коньяк или джин. От плохо очищенного самогона лучше отказаться, чтобы не испортить приятный аромат. Ингредиенты: водка  – 1 литр; ягоды клубники – 1 кг; сахар – 1 кг; вода – 0,5 литра. 1. Спелую клубнику перебрать, выбрасывая подгнившие и заплесневевшие плоды, хорошо помыть, удалить плодоножки. Ягоды разрезать на две части. На заметку: замороженную клубнику сначала разморозить, затем разрезать и добавлять в емкость для настаивания вместе с оттаивавшей жидкостью, иначе аромат будет слабее. 2. Ягоды засыпать в банку или стеклянную бутылку, залить водкой (другим спиртным), плотно закрыть крышкой. Алкоголь минимум на 2-3 см должен покрыть слой ягод, в случае необходимости влить больше водки, чем указано в рецепте. В процессе настаивания уровень спиртного уменьшится, это нормально. 3. Поставить банку в солнечное место (на подоконник) на 14-16 дней. Раз в сутки встряхивать.

Советы по приготовлению Водку можно заменить ромом или коньяком в том же объеме. Не менее вкусный ликер получится, если вместо клубники взять ягоды спелой садовой или лесной земляники. Ингредиенты (на 1 литр готового ликера): клубника – 0,5 кг; водка крепостью 40 ° – 0,5 л; сахар — 0,5 кг; вода – 250 мл. Приготовление Чтобы ликер порадовал нас восхитительным ароматом и ярко-красным цветом, надо правильно выбрать клубнику. Ягоды должны быть свежими, спелыми, без повреждений, с ярко выраженным запахом. 1. Клубнику тщательно вымыть, дать полностью воде стечь. Затем освободить ягоды от чашелистиков. 2. Уложить ягоды в чистую сухую стеклянную банку объемом 1,5 или 2 литра. 3. Залить водкой.   4. Плотно закрыть, чтобы спирт не улетучился. Бутыль с клубникой выдержать в течение двух недель в теплом месте или на солнце. Желательно время от времени его встряхивать. По истечении этого срока ягоды должны побелеть, а жидкость, наоборот, стать ярко красного цвета. 5. Затем ягоды из банки удалить, а жидкость процедить через несколько слоев марли. Осталось сварить сироп. Для этого сахар засыпать в маленькую кастрюльку. 6. Добавить 250 мл воды и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы (сахарного сиропа).   7. Охладить сироп до комнатной температуры. Смешать настойку ягод на водке и сахарный сироп. Такой процесс называется купажированием. 8. Разлить в бутылки (не доходя до горлышка примерно на 2 см).   Полученный напиток поставить в темное прохладное место и дать ему настояться хотя бы в течение недели. Но, будет замечательно, если после купажирования ликер выдержать 1 месяц и более. Наш нежный и довольно крепкий клубничный ликер готов. Можно наслаждаться его неповторимым вкусом. Классический рецепт простого клубничного ликера

Ингредиенты: 1,5 кг клубники; 1 л шнапса или бренди; 200 г сахара; 200 мл воды. Как приготовить: Размять клубнику в банке и залить её спиртом на 10 дней. Затем нужно приготовить сироп из 200 г сахара и 200 мл воды: сахар растворить в воде, подогреть и помешивать до полного растворения сахара. Сироп охладить и смешать с настойкой. Готовый клубничный ликер перелить в чистые бутылки и плотно закупорить. Хранить в холодильнике не больше года.