Греции Цуреки — это традиционный пасхальный хлеб, аналог нашего кулича. Выпекается он в виде плетенки разных форм, но чаще всего круглой или крестообразной формы, в середину или по краям которой кладут крашенки (пасхальные яйца) ярко-красного цвета. В нашем же случае, такой хлеб может стать достойной заменой или дополнением к нашему традиционному куличу. Такой хлебушек из сладкого сдобного теста получается очень вкусным, пушистым с ароматными нотками лимона, кураги и аниса. Ингредиенты   Продукты Количество 1 Мука 600 грамм + 2 столовые ложки для опары 2 Сахар 100 грамм + 1 столовая ложка для опары 3 Дрожжи сухие 6 грамм 4 Вода теплая 50 мл 5 Молоко 250 мл 6 Сливочное масло размягченное 125 грамм 7 Курага (или цукаты)  100 грамм 8 Цедра лимона 1 шт 9 Бадьян (анис) свежемолотый (опционально) 1 шт 10 Яйцо вареное 3 шт 11 Желток 1 шт 12 Семена кунжута 1 столовая ложка 13 Масло растительное 1 столовая ложка   ШАГИ: 1. Готовим опару: растворяем сухие дрожжи в 50 мл теплой воды, добавляем 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Все хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и даем настояться в теплом месте 15 минут. 2. Измельчаем курагу. 3. Мелко нарезаем лимонную цедру соломкой. 4. Растираем сливочное масло с сахаром. 5. Добавляем опару, теплое молоко, молотый бадьян. 6. Добавляем половину просеянной муки, хорошо перемешиваем. Присоединяем лимонную цедру и измельченную курагу. 7. Вмешиваем оставшуюся муку, замешиваем тесто. Накрываем пленкой и ставим на 1 час в теплое место. 8. Тесто должно увеличится примерно в 2 раза. Приступаем к самому интересному — формированию хлеба. Разделяем тесто на 4 части — три одинаковые и одну немного побольше. Из трех частей скатаем длинные колбаски, примерно по 70 см в длину. Даже если они покажутся слишком тонкими — ничего страшного. 9. Заплетаем из колбасок достаточно свободную широкую косичку. 10. Четвертую часть теста раскатываем в колбаску, длиной равной получившейся косичке и кладем сверху. Слегка вдавливаем верхний брусок, расплющивая косичку. 11. Заранее сварим и остудим яйца. Натрем их растительным маслом и расположим в гнездах, вкручивая, чтобы доставали до самого дна. Натирать маслом нужно достаточно щедро, иначе в получившейся плетенке яйца прилипнут к мякишу. Ставим в теплое место для расстойки на 20 минут. 12. После расстойки смазываем хлеб желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку до 180 оС на 40-45 минут. Когда хлеб испечется и остынет освобождаем гнезда и ставим туда крашеные пасхальные яйца, а те, что использовались при выпечке можно положить, например, в салат. В оригинальном рецепте предлагается сразу выпекать хлеб с пасхальными яйцами, но по-моему это не самый удачный вариант, т.к. они могут треснуть, поменять цвет или окрасить мякишь.