4 кг белокочанной капусты  2 кг грибов лесных (очень вкусно с маслятами)  1 кг репчатого лука  1 кг моркови  0,5 л баночка томатного соуса  1 бутылка растительного масла (1 л) + для обжаривания овощей  2 ст.л. без горки соли (по вкусу)  1/4 ч.л. лимонки  Уксус 9% из расчета 1 ст.л. на 0,5-литровую банку   Грибы чистим, моем, варим в подсоленной воде с добавлением лимонки 30 минут. Готовые грибы сцеживаем, оправляем в таз или кастрюлю (эмалированную), в которой будем варить солянку. Лук нарезаем тонкими кольцами. Все овощи для быстроты дела и удобства нарезала с помощью комбайна. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем немного лук. Морковь чистим, моем, натираем. Обжариваем отдельно на растительном масле. Капусту моем, шинкуем по возможности тонко. Смешиваем все овощи и грибы. Солим. Добавляем томатный соус. Перемешиваем. Наливаем масло. Хорошенько вымешиваем. Оставляем на некоторое время, чтобы сок образовался, а пока можно помыть грязную посуду. Теперь ставим всё на огонь, очень маленький. Важно всё время мешать! Варим с момента закипания 1,5 часа. Раскладываем солянку по стерилизованным баночкам. В каждую 0,5 литровую банку наливаем сверху 1 ст.л. уксуса, в литровую – 2 ст.л. Закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом до полного охлаждения. Выход ~ 7 л. Вкусной зимы!