Нежная основа с аппетитным картофельным привкусом, ароматная, сочная начинка из постной курицы и роскошный слой расплавленного сулугуни соединились в одном изделии, на повестке — закусочный пирог с золотистой корочкой. Ингредиенты - картофель - 2-4 шт.; - яйца - 1 шт.; - мука - примерно 100 г; - молоко - 50-60 мл; - томатный соус - 2-3 ст. л.; - растительное масло - 1 ст. л.; - куриное филе - 300-350 г; - сулугуни - 150-200 г; - соль, сушеные травы, перец, зелень. Рецепт Чистый кусок куриного филе делим кубиками примерно одинакового размера, запанировав в смеси соли, молотого перца и любых сушеных трав, оперативно обжариваем на растительном масле — выпариваем всю образовавшуюся жидкость, держим под крышкой минут 5-6 и снимаем с плиты. Параллельно отвариваем обычным способом картофель — кипяток не солим, чтобы очищенные и нарезанные кубиками/соломкой клубни размягчились быстрее. Затем, слив отвар, картошку пюрируем. В пюре вливаем молоко, вбиваем яйцо, бросаем щепотку соли и, частями подсыпая пшеничную муку, размешиваем. При необходимости увеличиваем дозировку муки — картофельное тесто для нашего закусочного пирога с курицей и сулугуни должно оставаться липким, иметь вязкую, густую текстуру. Наполняем жаропрочную емкость диаметром 18-20 см тягучим несладким тестом — для удобства застилаем пергаментом. Хаотично размазываем пару ложек любого томатного соуса или оставляем крупные капли. Перекладываем обжаренные кусочки птицы — равномерно распределяем по зыбкой мучной массе. Трем крупной стружкой прекрасный сыр — сулугуни. Густо-густо засыпаем начинку сырной соломкой. Отправляем пирог-полуфабрикат в уже раскаленную духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут. Первые минут 15 держим заготовку под листом пергамента или фольги, чтобы сыр не зарумянился раньше времени. Немного остудив, несладкий пирог с курицей и сыром подаем к столу!