Вкусный, сытный и полезный салат из белой фасоли, печеной тыквы и краснокочанной капусты.  Специи придают салату особенный вкус и пикантность. Что надо: Тыква оранжевая мускатных сортов – 300г Лук репчатый – 65г Капуста краснокочанная – 500г Фасоль  крупная белая – 100г сухой фасоли Лимонный сок или яблочный уксус – 1 ст. ложка Масло растительное – 3 ст. ложки Семена горчицы – 1.ч. ложка Смесь сухих трав – 1 ч. ложка Перец сладкий красный – 1 ч. ложка Кориандр – 1/4 ч. ложки Мускатный орех - 1/4 ч. ложки Перец красный острый - 1/4 ч. ложки Гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки Соль Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки Приготовление Предварительно замочить и отварить фасоль до готовности. Слить отвар. Мякоть тыквы без семян и кожицы порезать небольшими кусочками (1,5-2 см), сбрызнуть растительным маслом,  посыпать солью, черным молотым перцем, кориандром, гвоздикой и мускатным орехом. Выложить на противень и запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Охладить. Нарезать лук перьями. Мелко нашинковать капусту и сразу сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом, чтобы она не потеряла свой цвет при термообработке. Краснокочанная капуста более твердая и для салата бывает недостаточно мелко ее порезать и перетереть с солью.  Твердость капусты легко устранить бланшированием в кипятке. Но вкуснее будет, если капусту потушить на сковороде. Разогреть на сковороде масло и вкинуть семена горчицы. Когда они начнут потрескивать, добавит лук. Обжаривать 1-2 минуты. Добавить капусту. Посолить, посыпать красным сладким перцем, сухими травами и готовить, помешивая, до желаемой мягкости. Охладить. Все ингредиенты для салата готовы, осталось их только смешать. Готовый салат посыпать порезанной зеленью. Приятного аппетита!