Самый вкусный рецепт грушевого пирога !!!

Заварной крем с карамелью и томленными в этом заливке грушами, на тоненькой хрустящей песочной основе — самый вкусный рецепт грушевого пирога . Сомневаетесь? А вы попробуйте, и он станет частым и почетным гостем на вашем столе! Обязательно попробуйте заливной грушевый пирог с карамельным заварным кремом — вы точно его полюбите!
Песочный корж
Мука — 200 гр
Масло слив. — 100 гр.
Вода холодная — 50 мл
Начинка
Груши — 3 шт
Заливка карамель
Сахар — 150 гр
Вода — 3 ст.л.
Масло — 2 ст.л.
Сливки 33-35% — 200 мл
Яйцо — 2 шт
Мука — 2 ч.л.
Приготовление :
Просеянную муку перетираем с холодным маслом, нарезанным кубиками. Вливаем ледяной водички, замешиваем тесто. Скатываем в шар, и скалкой раскатываем в пласт диаметром немного больше чем форма. Стелим тесто на дно разъемного кольца и прищипываем формируя бортик. Ставим в холод на 15 мин. Вынимаем охлажденную заготовку, накалываем вилкой, выпекаем в духовке при температуре 200°С около 25 минут.
Груши очищаем, вынимаем семенные коробочки, нарезаем дольками. Выкладываем цветочком на выпеченный корж.
Сахар насыпаем в сотейник и наливаем воду, даем закипеть и варим до золотистого цвета. Вмешиваем две ложки размягченного масла и горячие сливки (нагреваем в микроволновке). Снимаем с плиты. Выбиваем два яйца и засыпаем 2 чайные ложки муки, смешиваем.
Заливаем карамель на песочную основу с грушами. Печем еще 40 минут при 180°С. Оставляем остывать, затем отправляем на застывание в холодильник на два часа. Наш пирог готов, режим на куски и подаём к чаю или кофе.
Приятного вам аппетита !!!