ШОКОЛАДНОЕ ЭСКИМО

автор - tatyana.obukhova
Наверное, все в детстве любили эскимо, этот соблазнительный десерт на палочке! Сейчас мы можем самостоятельно приготовить такой десерт и окунуться в детство!
⠀
Только от этого десерта не заболит горло. Внутри нежнейший сливочно - шоколадный мусс, а снаружи глазурь на основе молочного шоколада с добавлением обжаренных орехов
⠀
Если у вас нет специальной силиконовой формы, то можно использовать, например, стаканчики от йогурта, только их предварительно нужно застелить пищевой плёнкой, чтобы потом с лёгкостью достать мусс! Эскимо получится отличное только другой формы
⠀
МУСС:
-100г творожного сыра
-100г молочного шоколада
-10г желатина (быстрораств. Dr. Oetker)
-60 мл воды
-50г молока
-20г сахара
-170г сливок 33%
⠀
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.
На водяной бане растапливаем шоколад до однородной, гладкой массы.
Молоко нагреваем с сахаром, но не доводим до кипения. Тёплое молоко вливаем к шоколаду, пробиваем погружным блендером до однородности.
⠀
Набухший желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке, но не кипятим!
Добавляем желатин к шоколадно-молочной массе. Снова пробиваем блендером до однородности.
⠀
Далее добавляем шоколадную массу к творожному сыру комнатной температуры. Пробиваем блендером до однородной массы.