Когда и как выкапывать хрен

В апреле начинайте после схода снега и оттаивания почвы. Хрен весной самый острый.

В конце октября — начале ноября вкус становится мягче из-за накопления сахаров. Ориентируйтесь на прогноз погоды и климат, чтобы успеть до снегопадов. Признак готовности — пожелтение и оседание ботвы.

Как выкопать хрен:

* Выберите сухую погоду.

* Обрежьте ботву острым секатором как можно ближе к корневищу (листья можно использовать в кулинарии, если они еще зеленые).

* Отступите 15–20 см от куста и обкопайте его лопатой со всех сторон.

* Подденьте земляной ком и вытяните из земли, раскачивая лопату (полностью извлечь корни вряд ли получится: хрен прорастает до 2 м).

* Очистите корневища от лишней земли вручную (лучше в перчатках).

* Разложите хрен для просушки в один слой, если почва влажная.

* Обрежьте тонкие боковые корешки после сушки.

Готово!