В Грузии оно же известно как гоми, в Италии – как полента, в Сербии – качамак, в Турции – мухлама. Подобное блюдо существует и в совсем экзотических странах вроде Антигуа и Барбуда и зовется там ку-ку, но молдавский вариант не спутаешь ни с чем. После варки поленту можно запечь в духовке, предварительно добавив сыра и масла, обжарить в сливочном масле, нарезать палочками или сформировать шарики и приготовить на гриле. Ингредиенты: Мука кукурузная или кукурузная крупа (желательно мелкая) - 250 грамм. Качество и вкус будут зависеть от того, какая кукурузная мука будет использоваться для готовки. Яство должно получится однородной консистенции, гладким и шелковистым. Ведь в процессе отваривания крупы все крупинки должны размягчится. С дешевой крупой низкого качества этого достичь будет крайне затруднительно. Вода - 750 мл. Соль - 20 грамм. Сливочное масло - по вкусу Способ приготовления: 1. Самый главный секрет идеальной поленты — правильная пропорция продуктов, одна часть муки и три части воды. Кастрюля с толстым дном прекрасно справится с задачей. Доведите воду до кипения, посолите её, и, постоянно помешивая, всыпьте кукурузную муку. А помешивать следует деревянной лопаткой. 2. Теперь запаситесь терпением, потому что в ближайшие 30-40 минут вашей задачей будет непрерывно мешать кукурузную кашу. Терпеливо, аккуратно и никуда не спеша. Когда каша начнет слегка отставать от стенок кастрюли, а это произойдет не раньше, чем через полчаса, огонь можно выключать. 3. Готовую кашу переложите ложкой в форму накройте пергаментом и дайте ей остыть. 4. Остывшую кашу можете нарезать любой формы и подать к столу. RU-CHEF Рекомендует подавать блюдо, обжаренное, с жаренной ветчиной, с сыром, с копченостями. разогретое в духовке со сливочным маслом и посыпанное сыром. Приятного аппетита!