10 простых рецептов котлет из кабачков: как приготовить вкусные и сочные кабачковые котлеты

Кабачок — полезный для здоровья продукт: в овоще содержатся витамины А, Е, B, он богат клетчаткой, но при этом низкокалорийный. Один из вариантов включить кабачки в рацион — делать из них котлеты. «Лента.ру» публикует 10 простых рецептов сочных и вкусных кабачковых котлет — от классических и постных до сытных, с мясом и сыром.
Как готовить котлеты из кабачков
Основные ингредиенты
Основу классического рецепта кабачковых котлет составляют ингредиенты, которые можно найти на любой кухне:
• кабачки или цукини;
• яйца;
• мука (иногда заменяют манкой или овсяными хлопьями);
• соль и специи.
Основные рекомендации
Иногда котлеты или оладьи из кабачков разваливаются — особенно когда переворачиваешь их на сковороде. Это происходит из-за того, что в кабачковой смеси слишком много влаги.
Чтобы кабачковые котлеты держали форму, нужно следовать трем простым правилам, отмечает бренд-менеджер компании «Пиканта» Анна Киричек.
• Отжимайте тертые кабачки перед приготовлением через марлю или сито, иначе тесто получится слишком жидким.
• Добавляйте больше муки, манки, овсяных хлопьев или панировочных сухарей, если кабачковая смесь плохо скрепляется.
• Выкладывайте кабачковые котлеты только на хорошо разогретую сковороду и не переворачивайте слишком рано.
Варианты начинок
«Основа для кабачковых котлет — это сами кабачки, яйцо, мука, соль. А дальше каждый может добавлять что захочется. Кабачки прекрасны тем, что их можно сочетать с чем угодно — с овощами, мясом, крупами и бобовыми», — отмечает в беседе с «Лентой.ру» консультант по питанию, член Ассоциации доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения, автор Telegram-канала «А я попробую!» Анастасия Костина.
Что добавить в кабачковые котлеты:
• Овощи: капуста, морковь, картофель.
• Зелень: укроп, петрушка, кинза.
• Мясо и птица: говядина, курица, индейка.
• Крупы и бобовые: рис, перловка, овсянка, нут, чечевица.
В чем готовить
На сковороде. Чаще всего кабачковые котлеты жарят на сковородке на хорошо разогретом масле — так готовить гораздо быстрее. Котлеты получаются сочные и с хрустящей корочкой.
В духовке. Так кабачковые котлеты можно готовить совсем без масла. Они получатся сочными и нежными. Еще в духовке можно доводить до готовности котлеты, быстро обжаренные на сковородке.
В пароварке. Это вариант для детского и здорового питания. Такой способ приготовления максимально сохраняет полезные вещества в кабачках.
С чем подавать
Кабачковые котлеты хорошо сочетаются с соусами — как с нежными, так и с насыщенными, отмечает Анна Киричек. Еще их можно сопровождать легкими гарнирами или, наоборот, сами котлеты задействовать в качестве гарнира к мясу.
• Соусы: сметанный, чесночный, томатный, йогуртовый с…
Подробнее https://7ooo.ru/group/2025/08/08/743-10-prostyh-receptov-kotlet-iz-kabachkov-kak-prigotovit-vkusnye-i-sochnye-kabachkovye-kotlety-grss-428971311.html