Как правильно готовить яйцо пашот: получится даже у новичка

Ингредиенты:
• Яйца — 2-3 штуки (в зависимости от количества порций);
• Вода — 1 литр;
• Уксус — 1 столовая ложка;
• Соль — 1 чайная ложка.
Инвентарь:
• Кастрюля среднего размера;
• Венчик;
• Шумовка;
• Ложка;
• Чашки для яиц.
Шаг 1: Подготовьте воду
• Наполните кастрюлю водой наполовину и поставьте ее на огонь.
• Доведите воду до слабого кипения — температура должна быть около 80-90 градусов Цельсия. Важно, чтобы вода не кипела интенсивно, а лишь слегка бурлила.
• Добавьте в воду уксус и соль. Уксус помогает белку сразу схватиться, сохраняя форму яйца, а соль улучшает вкус готового блюда.
Шаг 2: Подготовьте яйца
• Возьмите свежее яйцо комнатной температуры. Если яйца хранились в холодильнике, достаньте их заранее, чтобы они успели согреться.
• Осторожно разбейте яйцо в чашку, стараясь не повредить желток.
Шаг 3: Создайте водоворот
• Когда вода начнет слабо кипеть, возьмите венчик и начинайте энергично мешать воду в центре кастрюли, создавая воронку.
• Продолжайте мешать, пока не образуется устойчивый водоворот.
Шаг 4: Опустите яйцо в воду
• Влейте яйцо в центр водоворота, осторожно наклоняя чашку к краю кастрюли.
• Белок мгновенно начнет сворачиваться вокруг желтка, образуя аккуратную форму.
• Готовьте яйцо 2-3 минуты, пока белок полностью свернется, а желток останется жидким.
Шаг 5: Извлеките яйцо
• Используя шумовку, аккуратно извлеките яйцо из воды.
• Положите яйцо на тарелку, чтобы оно остыло.
Шаг 6: Подавайте
• Яйцо пашот можно подавать отдельно или в составе других блюд, например, на тосте с беконом или в сочетании с овощами.
• Если яйцо получилось неидеальным, попробуйте снова, следуя вышеуказанным шагам.
Советы для успешного приготовления:
• Используйте свежие яйца, так как они лучше сохраняют форму.
• Если вода слишком активно кипит, уменьшите огонь.
• Для облегчения процесса можно воспользоваться специальными формами для яиц пашот.
Следуйте этим простым рекомендациям, и у вас получится идеальное яйцо пашот, которое порадует вас и ваших гостей.
Подробнее https://7ooo.ru/group/2024/12/07/252-kak-pravilno-gotovit-yayco-pashot-poluchitsya-dazhe-u-novichka-grss-362548396.html