Рецепт супа Том ям из доступных продуктов

Ингредиенты
Для бульона:
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Рыбный соус — 2 ст. л. (можно заменить соевым соусом)
• Лаймовый сок — 2 ст. л. (или лимонный сок)
• Паста карри — 2 ст. л. (или томатная паста + красный перец)
• Имбирь свежий — 2 см корня
• Лемонграсс — 1 стебель (можно заменить цедрой лимона)
• Листья лайма — 4-5 шт. (заменяются цедрой лайма или лимона)
• Чили-перчик — 2-3 шт. (по вкусу)
Морепродукты и овощи:
• Креветки — 150 г
• Кальмары — 100 г
• Грибы шампиньоны — 100 г
• Помидоры черри — 8-10 шт.
• Лук-шалот — 1 шт. (или обычный лук)
• Кинза — небольшой пучок
• Сахар — 1 ч. л.
Приготовление
• Подготовка ингредиентов:• Нарежьте грибы шампиньоны тонкими ломтиками.
• Помидорчики черри разрежьте пополам.
• Лук-шалот нарежьте кольцами.
• Креветки очистите от панциря, оставив хвостик.
• Кальмаров нарежьте кольцами.
• Приготовление бульона:• В кастрюлю налейте кокосовое молоко и рыбный соус.
• Добавьте пасту карри (или томатную пасту с красным перцем), натертый имбирь, цедру лимона, чили-перчик.
• Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.
• Добавление морепродуктов:• Положите креветки, кальмаров и грибы шампиньоны в бульон.
• Варите еще 5-7 минут, пока морепродукты не станут готовыми.
• Завершение приготовления:• Добавьте помидоры черри, лук-шалот.
• Посолите по вкусу, добавьте сахар и лаймовый сок.
• Проверьте баланс вкуса: он должен быть одновременно острым, кислым, сладким и соленым.
• Если нужно, добавьте больше рыбного соуса или лаймового сока.
• Подача:• Разлейте суп по глубоким пиалам.
• Украсьте сверху свежими листьями кинзы.
• Подавайте горячим.
Теперь у вас есть доступный и вкусный вариант классического тайского супа Том Ям!
Подробнее https://7ooo.ru/group/2024/12/01/964-recept-supa-tom-yam-iz-dostupnyh-produktov-grss-360975585.html