Тунец на подушке из риса и авокадо: как в ресторане

Ингредиенты
Для риса:
• Рис (лучше всего использовать жасминовый или басмати) – 150 г
• Вода – 300 мл
• Соль – щепотка
Для тунца:
• Свежий тунец – 250 г
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Кунжутное масло – 1/2 ч. ложки (опционально)
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• Семена кунжута – 1 ч. ложка
Для авокадо:
• Спелое авокадо – 1 шт.
• Сок половины лайма или лимона
• Соль – щепотка
Для подачи:
• Листья салата или шпината – для украшения
• Лайм или лимон – дольками для сервировки
Инструкции
• Готовим рис:• Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
• Залейте рис водой в соотношении 1:2 (то есть на 150 г риса нужно 300 мл воды).
• Добавьте щепотку соли и доведите воду до кипения.
• Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис примерно 15–20 минут, пока вся вода не впитается.
• После приготовления оставьте рис под крышкой еще на 5–10 минут, чтобы он стал мягким и рассыпчатым.
• Маринуем тунец:• Нарежьте свежий тунец на небольшие кубики размером примерно 2x2 см.
• В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, кунжутное масло (если используете), соль и перец.
• Обваляйте кусочки тунца в маринаде и оставьте на 10–15 минут.
• Готовим авокадо:• Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку.
• Нарежьте мякоть авокадо на мелкие кубики.
• Полейте авокадо соком лайма или лимона и слегка посолите, чтобы сохранить цвет и добавить кислинку.
• Обжариваем тунец:• Разогрейте сковороду на среднем огне.
• Выложите замаринованные кусочки тунца на горячую сковороду и обжарьте их с каждой стороны по 30 секунд до легкой корочки. Тунец должен оставаться розовым внутри.
• Переложите обжаренный тунец на тарелку и посыпьте семенами кунжута.
• Сборка блюда:• На дно тарелки выложите готовую порцию риса.
• Сверху распределите кубики авокадо.
• Поверх авокадо аккуратно разложите кусочки обжаренного тунца.
• Украсьте листьями салата или шпината и дольками лайма или лимона.
• Подача:• Подавать блюдо лучше всего сразу после сборки, чтобы авокадо сохранило свою свежесть, а тунец оставался теплым.
Приятного аппетита!
Подробнее https://7ooo.ru/group/2024/12/01/176-tunec-na-podushke-iz-risa-i-avokado-kak-v-restorane-grss-360720519.html