Варенье из абрикосов на зиму: рецепт приготовления в домашних условиях

Летние месяцы — сезон абрикосов. При хорошем урожае их можно не только есть в свежем виде, но и сварить из них ароматное и вкусное варенье, которое будет радовать вас и ярким солнечным днем, и зимним вечером. Рецептов варенья из абрикосов существует множество. «Лента.ру» делится некоторыми из них и рассказывает, о чем важно помнить в процессе варки.
Как подготовить банки и крышки для варенья
Перед тем как делать любые заготовки (будь то варенье, соленья или маринованные продукты), необходимо тщательно простерилизовать банки и крышки. В противном случае в еду попадут микроорганизмы, которые находятся на стенках банок, из-за чего содержимое может забродить или заплесневеть. Также с банки может слететь крышка.
Как подготовить банки и крышки для варенья: инструкция
• Для начала осмотрите банки и проверьте, чтобы на них не было сколов и трещин, а на крышках — ржавчины. Избегайте также банок и крышек с царапинами, вогнутостями и другими повреждениями.
• Тщательно вымойте банки и крышки с помощью органического моющего средства или соды. Важно выбрать именно натуральный очиститель, чтобы на поверхностях не осталось следов химии.
• Возьмите большую кастрюлю, положите в нее крышки и банки горлышком вверх и наполните ее холодной водой так, чтобы она покрывала горлышки. Если нет кастрюли, подходящей по высоте, можно сложить банки горизонтально.
• Доведите воду до кипения и держите в ней банки в течение 15-20 минут. Потом достаньте и положите на чистое сухое полотенце горлышком вниз. То же самое сделайте с крышками. Подождите, пока все полностью высохнет.
Если нужно простерилизовать большие банки, которые не умещаются ни в одну кастрюлю, попробуйте сделать это в духовке. Для этого тщательно вымойте банки и крышки и поставьте их на противень или решетку в холодную духовку. Установите температуру 100-110 градусов по Цельсию и прогревайте банки и крышки 20 минут. По истечении этого времени выключите духовку и оставьте банки там еще на несколько минут. Доставайте с помощью сухого полотенца или специальных рукавиц.
Рецепты абрикосового варенья
Все варят варенье из абрикосов по-своему. Кто-то выбирает самый простой рецепт, в который включены только абрикосы и вода, кто-то добавляет дополнительные ингредиенты (в сочетании с абрикосами будут хороши миндаль, имбирь, грецкий орех, ваниль, апельсин, мед). Предлагаем несколько вариантов на выбор.
Рецепт варенья-пятиминутки
Ингредиенты:
• абрикосы — 800 граммов;
• сахар — 800 граммов;
• лимонная кислота — 1/2 чайной ложки.
Способ приготовления
• Помыть абрикосы, разрезать пополам, убрать косточки.
• Засыпать абрикосовые дольки сахаром и оставить на 5-6 часов, чтобы плоды дали сок. Добавить лимонную кислоту.
• Поставить варенье на средний огонь, довести до кипения и варить в…
Подробнее https://7ooo.ru/group/2024/08/02/309-varene-iz-abrikosov-na-zimu-recept-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah-grss-329515159.html