Климат Калининградской области отлично подходит для выращивания спаржи. В промышленных масштабах высаживать в этих местах ее начали в 2018–2019 гг. К земле здесь относятся со вниманием: в 2021 году была засеяна почти пятая часть территории региона, нашлось место и для спаржи.

Первый урожай в регионе составил 200 кг, а уже к 2021 году его удалось увеличить до 3,5 т. Главный местный производитель спаржи, компания «8 садов», рассчитывает на увеличение урожая, оценивая возможности существующей плантации в 10 т, а в перспективе и 15 т.

Спрос на спаржу есть. Ее ценят и за низкую калорийность, 21 кКал на 100 г, и за питательные вещества, 100 г растения содержат 57% суточной дозы витамина K, 34% фолиевой кислоты, 12% витамина C, а также витамины A, E, калий и фосфор.