Овцы и козы после коров-самые полезные из домашних парнокопытных животных, которые дают человеку мясо, молоко, ценную шерсть.

У одних овец шерсть состоит , как у многих зверей , из более длинных верхних волос и из более короткого пушистого и мягкого подшёрстка(пуха).Так растёт шерсть у простой русской овцы. У других пород овец шерсть состоит из только из пуха (мериносовые овцы), а у третьих- только из длинных блестящих верхних волос.
Из коз особенно хороший пух дают ангорские и кашмирские козы.
Вообще, существует очень много пород коз и овец. Разводимые ради мяса называются мясными, а ради шерсти- шерстяными.
У овец рога имеют только бараны, а у коз- обыкновенно и козлы и козы. Их рога не гладкие, как у коровы, а шершавые, морщинистые. У коз рога сжаты с боков и загнуты назад, у баранов- витые. Такие рога мало могут помочь при защите от врага.
Коз и овец стригут один или два раза в год. Сырую, покрытую жиром шерсть затем промывают, и она идёт на пряжу и на валяльные изделия. Овчины ягнят называются смушками.
Молоко овец и коз очень жирное и идёт,главным образом, на приготовление сыра.