Ингредиенты. Для теста: - мука пшеничная – 300 гр.; - дрожжи сухие – 1 ч.л.; - молоко – 180 гр.; - масло растительное – 25 гр.; - яйцо – 1 шт.; - соль, сахар. Для начинки: - тыква – 350 гр.; - рис варёный – 200 гр.; - лук репчатый – 80 гр.; - растительное масло для жарки, сливочное масло, соль. Приготовление

1.Отмеряем нужное количество пшеничной муки, просеиваем в миску, . добавляем примерно 1\2 чайной ложки мелкой поваренной соли. 2.Сухие быстродействующие дрожжи растворяем в нагретом до 35 градусов молоке, выливаем растворённые дрожжи в миску с мукой, туда же насыпаем чайную ложку сахара. 3.Наливаем в миску растительное или оливковое масло.

4.Замешиваем тесто примерно 7 минут, затем накрываем миску плёнкой, убираем в защищенное от сквозняков место.

5.Оставляем тесто на 50 минут, пока оно поднимается, сделаем начинку.

6.Отваренный до готовности рис перекладываем в глубокую миску, остужаем.

7.Тыкву чистим от кожуры, нарезаем мелко, тушим в разогретом растительном масле до мягкости, добавляем к рису.

8.Мелко рубим головку репчатого лука, пассеруем в смеси из сливочного и растительного масла, добавляем к остальным ингредиентам начинки. Всё вместе солим по вкусу.

9.Тесто обминаем, делим пополам. Раскатываем круглую лепешку, кладём на противень. На тесто выкладываем остывшую начинку, распределяем ровным слоем.

10Раскатываем оставшееся тесто, накрываем начинку, защипываем края. Делаем сквозные надрезы, смазываем сырым яичным желтком. Оставляем пирог в тепле на 15 минут, чтобы он расстоялся. Тем временем нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

11.Ставим противень в самый центр раскалённого духового шкафа. Печем 25 минут до золотистой корочки, достаём из духовки, накрываем чистым полотенцем, оставляем на 10-15 минут. К столу подаём теплым.

Приятного аппетита! #выпечкапирогитесто