Приверженцы здорового питания не жалуют сладости из-за высокого содержания калорий и минимальной пользы для организма. Конечно, гастрономическое удовольствие не в счет. Но, к счастью сладкоежек, не все вкусности запрещены даже поклонникам ЗОЖ. Сегодня речь пойдет об уникальном продукте, который не только является вкусным, но и способен укрепить иммунитет и стать отличной профилактикой различных болезней. Это – урбеч. ТАЙНА ДАГЕСТАНСКИХ АКСАКАЛОВ

Что же скрывается под этим «заморским» словом? Урбеч – это паста, которую традиционно готовят в Дагестане, тщательно перетирая с помощью каменных жернов семена льна и конопли, а также различные виды орехов и семечек. Внешне она напоминает тягучую шоколадную смесь. Характерного темного цвета ей может придавать мак, а сладость – натуральный мед. Так как в процессе приготовления не используется термическая и любая другая обработка, то составляющие пасты сохраняют все имеющиеся изначально полезные вещества. Давайте узнаем, чем же так ценен этот продукт: Благодаря богатому составу пасту рекомендуется употреблять для повышения защитных сил организма и восполнения необходимого количества белка. Последнего компонента в продукте даже больше, чем в мясе и твороге. Такая натуральная смесь отлично помогает восстанавливать силы после тяжелых физических и умственных нагрузок. Невероятно, но она способна даже утолить жажду и надолго насытить организм. Именно поэтому дагестанцы обязательно берут ее с собой в случае необходимости длительных переходов через горы. Рекомендовано употребление такого продукта и тем, кто страдает заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. А также он способствует снижению уровня сахара в крови. Но если копнуть глубже, то оказывается, что это далеко не все полезные свойства. Положительно влияют, входящие в состав пасты, компоненты на зрение, нервную систему, состояние кожи, и даже помогают тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. ОСНОВНЫЕ ВИДЫ И ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА Готовиться урбеч может не только из семян льна. Он может быть также: кунжутным; конопляным; подсолнечным; из косточек абрикоса; миндаля; семян тыквы. Часто эти компоненты совмещаются в одной пасте, делая ее настоящим суперпродуктом. Как же приготовить урбеч в домашних условиях? Из продуктов будут необходимы: семена льна – 500 г; мед – 100 мл; семечки абрикоса – 20 г; сливочное масло – 50 г. Это самый простой рецепт. Чтобы сделать пасту, нужно тщательно перетереть семена в ступке. Использовать для этой цели блендер или кофемолку нежелательно, так как с их помощью не всегда удается получить нужную жирную консистенцию.

После перетирания в массу добавляют мед и растопленное на водяной бане масло, перемешивают и перекладывают в стеклянную тару. Стоит обратить внимание, что урбеч – паста высококалорийная, поэтому употреблять ее нужно в меру. Оптимальное количество – 2-3 ч.л. в день. Но, несмотря на все полезные свойства, имеет этот продукт и свои противопоказания: аллергия на компоненты; чрезмерное увлечение сладостью может негативно сказаться на фигуре. Кроме употребления в чистом виде урбеч также можно использовать для приготовления соусов и заправок. Готовьте с удовольствием! #КулинарныеРецепты