Итак, в каких продуктах содержится больше всего железа?

Лидерами смело можно считать красное мясо, говядину и баранину (и чем мясо краснее, тем выше уровень железа в нем), и субпродукты (печень стоит на первом месте по содержанию этого элемента).
Так, в телячьей печени содержится 14 мг на 100 г продукта,
в свиной – 12, куриной – 8,6, говяжьей – 5,7.
В говядине – 3,2 мг, в баранине – 2,3, индейке – 1,8, свинине – 1,5, в курином мясе – до 1,5.
Морепродукты, особенно такие моллюски, как мидии и устрицы, также являются отличным источником железа. В мидиях его содержание достигает 6,8 мг, устрицах – 5,7, сардинах – 2,9, креветках – 1,7.
В растительной пище самое высокое содержание железа – в бобовых. Так, в горохе содержится 6,8 мг железа, в зеленой фасоли – 5,9, в соевых бобах – 5,1, в белой фасоли – 3,7, в чечевице – 3,3, в красной фасоли и нуте – 2,9. На втором месте по содержанию железа находятся овощи с темно-зелеными листьями: шпинат (3,5 мг на 100 г), мангольд (3,1), петрушка (5,8), артишоки (3,9), сельдерей (1,3), цветная, брюссельская, китайская капусты и брокколи (примерно 1,3).Кроме этого, много железа содержится в патоке (21,5 мг), ржаном хлебе (3,9), гречневой крупе (7,8), овсяных хлопьях (3,6), сыре тофу (5,4), яичных желтках (2,5), фисташках (4,8), арахисе (4,2), миндале (4,2), кешью (3,8), грецких орехах (3,6), кунжутных семенах (14,6), тыквенных семечках (14).
Фрукты содержат малое количество железа, а вот сухофрукты могут даже конкурировать с мясом. Например, в кураге содержится 4,7 мг, черносливе – 3,9, изюме – 3,3, а в сухих яблоках – 15.
Уже давно развеян миф о том, что железа, содержащегося в яблоках, достаточно для восполнения суточной нормы этого элемента в организме. Количество железа в яблоках достигает, в зависимости от сорта яблок, максимум 2 мг на 100 г. То есть, чтобы восполнить суточную норму, надо съесть несколько килограммов яблок...А вы уже заготовили свой мешок яблок для восполнения суточной дозы железа?