~~~~~~ Пирог из дрожжевого теста "Грибочек" Ингредиенты Для теста: Молоко - 1 стакан. Дрожжи сухие - 1 пачка или 50 г. свежих. Яйца - 2 шт. Растительное масло - 1 ст.л. Маргарин - 250 г. Мука - 500-700 г. Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. Для начинки: Грибы - 300 г. Лук репчатый - 2 шт. Яйца - 3 шт. Рис - 100 г. Масло растительное - 1-2 ст.л. Масло сливочное - 20 г. Соль, черный молотый перец - по вкусу. Способ приготовления Шаг 1. Маргарин растопить. Дрожжи развести в воде или молоке. Желтки отделить от белков, белки отложить для смазывания пирога перед выпечкой, а желтки использовать в тесто. Замесить дрожжевое тесто, хорошо его вымесить и убрать на 2 часа в теплое место. Тесто должно подняться примерно в 2 раза. Шаг 2. Рис отварить в слегка подсоленной воде. Грибы отварить, мелко порезать и потушить вместе с мелко нарезанным репчатым луком на растительном масле. В конце добавить отварной рис, сваренные вкрутую яйца, сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу. Шаг 3. 1/2 теста раскатать в форме гриба, выложить на него начинку и накрыть второй половиной теста, так же раскатанной в форме гриба. Смазать взбитым белком, украсить на свой вкус, посыпать кунжутом и дать расстояться в тепле примерно 15 минут. Шаг 4. Выпекать в предварительно нагретой до t 180-200 градусов духовке в течение 25-30 минут. Приятного аппетита! ~~~~~ Пирог "Сибирский" Для теста понадобится: 2 ст. муки (может уйти чуть больше), вода теплая - 0,5 литра, дрожжи прессованные - 20 г, сахар - 1 ст. л., масло подсолнечное 2 ст. л., соль по вкусу. Начинка: грибы - 400 г, картофель - 4 клубня, луковица, масло для жарки, соль и перец. Теплой водой разводим дрожжи, всыпаем сахар и стакан муки. Очень важно смешивать все компоненты именно в такой последовательности. Оставляем опару в теплом месте до тех пор, пока ее объем не увеличится вдвое. Затем добавляем еще муку, масло, соль и вымешиваем тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и стенкам посуды. Оставляем в тепле на пару часов, уминая по мере того, как тесто будет подниматься. Учтите, что чем дольше вы месите тесто, тем более пористой и воздушной будет готовая выпечка. После того как тесто подойдет, выкладываем его на доску, присыпанную мукой, и раскатываем два прямоугольника толщиной не больше 0,5 см. Начинку для пирога приготовить несложно. Отварим предварительно очищенный картофель и разомнем его с солью. Грибы и лук нарежем как можно мельче, присыплем перцем и как следует обжарим в небольшом количестве масла. Кстати, можно взять для этой цели кусочки шпика. Компоненты начинки соединим и осторожно перемешаем. Противень смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем на него раскатанное тесто и поверх, ровным слоем, начинку. Пирог с грибами и картошкой лучше сделать закрытым. Смазываем поверхность пирога белком яйца и ставим в разогретую духовку. Процесс выпекания занимает чуть больше часа, если температура духового шкафа 180 - 190 градусов. Готовый пирог оставляем остывать, накрыв льняным полотенцем. ~~~~~ Пирог с курицей и грибами Ингредиенты: мука – 10 ст. л.; майонез - 330 г; сметана – 300 г; яйцо куриное – 2 шт.; сода – 0,5 ч. л.; масло растительное – 2 ст. л.; соль и специи – по вкусу; шампиньоны – 300 г; масло сливочное – 20 г; куриное филе – 2 шт.; лук репчатый - 1 шт. Приготовление Размораживаем куриные грудки, промываем под холодной водой и подсушиваем при комнатной температуре. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками, солим и перчим. Далее приступаем к разморозке грибов и их нарезке. После чего очищаем лук, мелко шинкуем и обжариваем вместе с грибами на сковороде, смазанной маслом. Теперь приступаем к изготовлению теста. В большой миске смешиваем яйца, муку, сметану, майонез, соль и соду, при желании задействуем блендер. Консистенция теста должна быть подобна густой сметане. Затем смазываем противень сливочным маслом и выкладываем на него половину теста. Сверху аккуратно укладываем нашу начинку, сдабриваем специями и накрываем второй половиной теста. После этого отправляем лист в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем пирог примерно на час и следим за появлением золотистой корочки. Приятного аппетита! #ВыпечкаПирогиТесто