Ингредиенты для тыквенного кекса:

Тыквенное пюре 300 г
Мука 175 г
Сливочное масло 80 г
Яйца 3 шт.
Разрыхлитель 10 г
Сахар 200 г
Цедра одного апельсина
Тыквенные семечки 50 г
Куркума 1 ч. л.
Корица ½ ч. л.
Мускатный орех ½ ч. л.
Имбирь ½ ч. л.

Пошаговый рецепт, как приготовить тыквенный кекс

В глубокую емкость отправляю мягкое сливочное масло, сахар (у меня смесь тростникового и обычного, тростниковый добавляет аромата) и апельсиновую цедру. Взбиваю миксером и, не останавливая его работу, добавляю яйца. Перемешиваю до однородности.

Просеиваю муку с разрыхлителем, добавляю специи: куркуму, корицу, мускатный орех и молотый имбирь. Перемешиваю миксером до однородности.

Добавляю к тесту тыквенное пюре и семечки. Снова перемешиваю миксером.

Выкладываю тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, и равномерно распределяю. Отправляю кекс выпекаться в духовку на 50 минут при 180°С.

Даю ему остыть и извлекаю из формы. Я смазал свой кекс апельсиновым желе и украсил тыквенными семечками.

Кекс получился невероятно ароматным, красивым, супернежным и, конечно же, очень вкусным. Попробуйте приготовить и делитесь результатами в комментариях.