Ингредиенты для формы 20х10х6 см:

Бананы - 450 гр (в очищенном виде 250 гр)
Сливочное масло - 80 гр
Обычный сахар - 120 гр
Ванильный сахар - 8 гр
Яйца - 2 шт. (среднего размера)
Соль - 1/4 ч.л.
Мука - 180 гр
Какао - 40 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
Арахис - 40 гр
Изюм - 40 гр
Сахарная пудра - по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления потребуются хорошие спелые бананы.

Очищаем их от шкурки, слегка измельчаем ножом и отправляем в миску. Давим их толкушкой в однородное пюре. Запах уже аппетитный.

Добавляем к пюре обычный и ванильный сахар.

Затем растопленное, но не горячее сливочное масло.

Пару яиц комнатной температуры и совсем немного соли.

Хорошенько перемешиваем и слегка взбиваем венчиком.

В отдельной миске смешиваем муку, какао и разрыхлитель.

И начинаем постепенно вводить сухую смесь в жидкую.

Лучше всего это сделать в 3 приема, каждый раз все перемешивая до однородности.

Тесто получается довольно густое и вязко

Далее размалываем любые орешки. У меня в рецепте простой арахис.

Кусочки должны быть не слишком мелкими. Часть откладываем для верха.

А основную часть вводим в тесто. И еще добавляем в тесто изюм. Можно его не размачивать.

Перемешиваем тесто с наполнением и выкладываем в форму для кексов. Можно, кстати, использовать и круглую форму для выпечки. А форму предварительно смазываем растительным маслом.

Выравниваем поверхность лопаточкой и посыпаем отложенными размолотыми орешками.

Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем 60 минут при 180 С.
Кекс очень сильно поднимается, поэтому форму ни в коем случае не нужно заполнять до самого края.

Ну вот и все! Даем ему хорошо остыть, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Кекс потрясающе вкусный, нежный, слегка влажный и пористый. А какие приятные кусочки орехов и кисленький изюмчик внутри!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!