Продукты

| Свинина (шея) - 1, 2 кг

| Грудка куриная - 1 шт.

| Чеснок - 1 головка

| Морковь - 1 шт.

| Клюква - 50-70 г

| Соль - по вкусу

| Перец черный молотый - по вкусу

| Кориандр - по вкусу

| Соус соевый - 1 ст. ложка

Подготовить ингредиенты для приготовления свинины, запеченной в фольге. Как приготовить свинину, запеченную в фольге:

Чеснок почистить и выдавить через пресс. Морковь почистить, помыть и нарезать длинными брусочками. Куриную грудку нарезать длинными полосками. Клюкву протереть через сито.

Свинину помыть, обсушить и сделать несколько глубоких поперечных надрезов через каждые 2 см, не дорезая до конца примерно 2 см (мясо должно получится похожим на «книжку»). Свинину посолить, поперчить и посыпать кориандром.

В надрезы поместить измельченный чеснок. Влить в клюкву соевый соус. Обмазать свинину клюквенным соусом внутри надрезов. В каждый надрез поместить куриное филе и брусочек моркови. Оставить мясо на 30 минут, чтобы хорошо замариновалось.

Плотно обвязать мясо капроновыми нитками. В сковороду влить растительное масло. Обжарить мясо на горячей сковороде с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка. Завернуть свинину с куриным филе и морковью в фольгу.

Поставить свинину в фольге на противень разрезами вверх и влить немного воды. Отправить свинину в фольге в разогретую до 180 градусов духовку на 1, 5 часа. Затем снять фольгу. И еще раз отправить в духовку, чтобы свинина хорошо зарумянилась.

Свинина, запеченная в фольге, готова. Остудить ее. Убрать нитки.

Приятного аппетита!