Тесто:

Кефир – 300 мл. (желательно тёплый);

Яйцо – 1 шт.;

Масло растительное – 2 ст.л.;

Соль – 1 ч.л.;

Пакетик разрыхлителя (11г.);

Мука – примерно 450 гр.

Кефир

В миску вливаем кефир, растительное масло,яйцо, соль и перемешаем.
В муку добавляем пакет разрыхлителя и замешиваем тесто. Муки сначала берите примерно 400 грамм и уже в процессе замеса регулируйте.

Готовое тесто накройте и оставьте на 15 минут.


Капустная начинка

Для начинки можно использовать всё, что любите. У меня сегодня пирожки будут с капустой.

400 - 500 гр. капусты.;

1 морковка;

1 луковица;

0.5 ч.ложки сахара;

1 яйцо;

1 ст.л. молока;

30 гр. слив.масла;

Соль, перец по вкусу.

На растительном масле обжариваем до прозрачности лук, затем к луку добавляем морковь, жарим до мягкости моркови.

За это время нашинкуем капусту, посолим и помнём руками, так она меньше места займёт на сковороде.

Жарим на медленном огне до мягкости капусты, но не до готовности, минут 10, затем ещё солим и перчим по вкусу, обязательно добавляем пол чайной ложечки сахара. Сразу же кусочек сливочного масла.

Отдельно перемешаем яйцо с молоком и выливаем в капусту, потушим ещё 5 минут и начинка готова. Начинка получается очень вкусная.

Тесто делим на 15-18 частей. Теперь из каждого кусочка теста нужно раскатать лепёшку, при надобности, посыпайте мукой. Я использовала масло. На край лепёшки выкладываем начинку и сворачиваем в трубочку.

Готовые пирожки выкладываем на противень, смазываем яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 15 минут.

Начинка может быть любая, на Ваш вкус.