Если вы никогда не готовили сыровяленую колбасу дома, советуем попробовать это сделать. Есть очень простой и невероятно вкусный рецепт, который отлично подйдет новичкам. Держите и обязательно приготовьте колбасу по нему, результат вас точно удивит:

Ингредиенты:

мясо 1,5кг

сало 0,700

соль, перец по вкусу

сахар 0,010

коньяк 0,050

чеснок 0,010

кишка свиная - немного


Приготовление:

1. Сало мы засаливаем заранее, соль, перец , чеснок, и оставляем на сутки засолиться.

2. Использовать можно любое мясо какое вам только нравится. Мясо подготавливаем, зачищаем и нарезаем на небольшие ломтики.добавляем соль, перец и сахар. Для быстрого просаливания можно добавить немного водки, можете добавить любые специи по вкусу на ваше усмотрение.

3. оставляем всю эту массу на сутки просолиться. После этого мы нарезаем сало на мелкие кубики и часть мяса прокручиваем через мясорубку или измельчаем ножом до очень мелкого состояния.

4. Вторую часть мяса режем мелким кубиком как и сало, после все ингредиенты мы аккуратно перемешиваем, и добавляем коньяк. Можно формировать колбаски в кишку. Если у вас нету специального приспособления ( шприца для колбасок ), ничего страшного, можно формировать марлей или пленкой. Самое главное колбаскам нужен холод.

5. Подвесим наши колбаски где-нибудь на сквозняке, например, на балконе. Через два три дня колбаска начнёт подвяливаться, а на 9-10 день станет полностью готовой!

 Приятного аппетита!