Ингредиенты: 4 баклажана, 3 яйца, 150 граммов муки, 50 граммов твердого сыра, растительное масло, соль и перец. Обычные баклажаны легко будет приготовить вкуснее мяса, если подойти к процессу с умом. Вместо долгой обжарке в чесноке тонкими ломтиками, как делают это чаще всего, мы пожарим из всего за 4 минуты. Особый вкус придаст баклажанам панировка из муки с твердым сыром.

Теперь к процессу, тут все очень просто. С каждой стороны баклажана снимаем часть кожуры и разрезаем их вдоль равными частями, но не доводя нож до конца. Баклажаны должны остаться скрепленными. Опускаем их в кипящую воду до размягчения.

Затем достаем, просушиваем бумажными полотенцами.

В глубокой миске смешиваем 3 яйца, соль и перец. В отдельной емкости смешиваем муку и мелко натертый твердый сыр. Опускаем каждый баклажан сначала в яичную смесь, затем в мучную.

И жарим в большом количестве кипящего масла до хрустящей корочки. Подать приготовленные таким образом баклажаны будет вкуснее всего с острым белым соусом.