Простой способ за один раз заморозить большое количество любой ягоды так, чтобы во время заморозки они не слиплись в один шар. После того, как я женился, теща решила плотно взять меня в оборот. Она почти перестала готовить варенье, и все ягоды с участка отдает нам. Недавно у нее поспело несколько грядок клубники. Ягод не то чтобы очень много, но 3 ведра набралось. Быстро съесть такое количество нашей семье из трех человек не под силу, поэтому приходится делать заготовки. Часть я переработал в конфитюр (ссылку на рецепт оставлю в конце статьи), но большую часть я заморозил. Давайте расскажу, как я это делаю. Как заморозить клубнику в домашних условиях

Первым делом я мою ягоды и тщательно вытираю салфетками, чтобы ягоды были полностью сухими. Это важно. Если ягоды будут мокрыми, при заморозке они слипнутся. Второй шаг — избавляюсь от хвостиков. Мне клубника досталась от любимой тещи, и у нее, видимо, такой сорт, что плодоножку проще вырвать. У покупной быстрее обрезать.

Клубнику раскладываю по тарелками. В центр каждой тарелки предварительно выкладываю кулинарное кольцо-вырубку.

Теперь тарелки можно поставить одну на другую, и они займут меньше места в морозилке. Убираю в морозилку и оставляю до полной заморозки. Когда ягоды заморожены, перекладываю их в зип-лок пакеты и убираю обратно в морозилку на хранение.

Как заморозить клубничное пюре

С пюре я поступаю следующим образом. Сначала ягоды пробиваю в блендере, затем протираю через мелкое сито, чтобы избавиться от семечек. Разливаю пюре по контейнерам для заморозки льда. После полной заморозки перекладываю в зип-лок пакеты и убираю на хранение. Раньше я морозил просто в пакетах, но такой способ для меня удобнее. Один кубик весит ~20 грамм. Таким образом проще взять нужное количество, да и размораживать намного быстрее.