филе горбуши (свежее или свежемороженое) 1 кг рис отварной 250 г тесто дрожжевое 1 кг лук 3-4 головки среднего размера майонез 100 г сливочное масло 80–100 г растительное масло 2-3 ст. л. (для жарки) соль и перец по вкусу Луковицу очистить и измельчить средними кусочками. Луковое сырьё обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. Немного присолить. Филе рыбы нарезать тонкими полосками. Рыбные ломтики приправить специей, посолить, тщательно перемешать. Филе замариновать в майонезе и оставить на 20 минут.

Ёмкость для запекания смазать растительным маслом. Дрожжевое тесто разделить на две части таким образом, чтобы одна порция получилась около 550 г, другая — 450 г. Большую часть теста раскатать в виде прямоугольника, разложить в жаровню для запекания. Сверху теста выложить начинку слоями: снизу — рис, затем — замаринованную в майонезе рыбу и верхний слой — обжаренную луковую массу. Затереть сливочным маслом. Меньшую часть теста раскатать прямоугольником аналогичной формы, выложить на пирог. По центру сделать в тесте небольшое углубление. Отставить блюдо на 20 минут на расстойку. Выпекать пирог при температурных показателях +180°С около 40–50 минут.