Богаты клетчаткой: В зеленых овощах содержится много растительной клетчатки, которая является естественным очистителем ЖКТ.

При нездоровом рационе наш организм может переполнятся токсинами, в следствии чего нас все больше тянет к вредной еде и бесконечным перекусам. Избавится от этой токсино-пищевой зависимости как раз помогут зеленые овощи и листовая зелень.
Хорошо сочетаются: Согласно таблице раздельного питания, зеленые овощи, и в первую очередь листовая зелень (укроп, петрушка, истья салата, шпинат и т. п.), сочетаются со всеми группами продуктов. Исключение составляет лишь молоко.
Источник баланса: В зеленых плодах, содержится много калия, который способствует сохранению водно-солевого баланса в организме. Кроме того, многие из них достаточно водянистые ( огурец, кабачок, патиссон), что способствует лучшему восполнению влаги, так необходимой организму в жаркие месяца.
Низкий гликемическй индекс: Овощи зеленого цвета имеют очень низкую скорость усвоения и связаного с этим повышения уровня сахара в крови. В среднем этот показатель составляет 15-20 (при верхней границе низкого уровня гликемического индекса 40)
Летняя "зелень" предполагает гибкое меню. Составляя его, Вы можете полагаться на все разнообразие зеленой палитры овощей.